港式火鍋的起源是什麼-港式火鍋的特點有哪些

港式火鍋，我們又可稱它為海鮮火鍋，主要含有海鮮的營養物質和鮮美味道，口味清淡。在粵語中，打邊爐就是火鍋的意思，經常可以看到火鍋店的名字叫某某打邊爐的。那麼你知道港式火鍋的起源和它究竟有什麼特點嗎？下面就讓小編帶大家來好好了解一下吧。

一、港式火鍋的特點

港式火鍋的最大特點就是入煮為鮮。口味上又以體現食物原汁原味為主，食用後對腸胃沒有什麼刺激利於吸收，不像川菜等口味過於霸道很多人吃後腸胃接受不了。各種菜料均為新鮮現制，清鮮爽口。

廣東乃至香港，將冬季嚴寒圍爐而食稱為打邊爐，即吃火鍋之意。打度邊爐所用的食物多種多樣。常吃的有各種雞、兔、牛、魚、羊等，當然必不可少的是蔬菜。湯底也有各種，清湯滋補鍋，原汁原味、湯汁鮮美;印度咖喱鍋：辛辣鮮專香、開胃醒脾;南洋沙嗲鍋：鹹鮮微辣、口味香醇。吃港式火鍋，不可不吃手工打製的丸類，魚、蝦、牛肉等肉泥經過上萬次摔打後，不但彈跳在嘴裏Q勁十足，很有咬頭，而且還十分細嫩。

港式火鍋的丸是由食客自己現攢成的，也就是屬説，魚、蝦、牛肉等被打成細膩的肉蓉，而後放在盤裏端上來，由食客用調羹一塊一塊挖出來丟進鍋裏，現煮成丸。從湯中滑出來，蘸着特有的可口的汁兒，入進口中，其細膩滑潤和清鮮絕對是前所未有。

二、火鍋的起源

中國的火鍋，歷史悠久。浙江等地曾出土5000多年前與陶釜配套使用的小陶灶，可以很方便地移動，可以算是火鍋初級形式。

北京延慶縣龍慶峽山戎文化遺址中出土的春秋時期青銅火鍋，有加熱過的痕跡。奴隸社會後期，出現了一種小銅鼎，高不超過20釐米，口徑15釐米左右。有的鼎與爐合二為一，即在鼎中鑄有一個隔層，將鼎腹分為上下兩部分，下層有一個開口，可以送入炭火，四周鏤空作通風的煙孔。

有的鼎腹較淺，鼎中間夾一炭盤，人們稱這種類型的鼎為“温鼎”，它小巧便利，可以説是一種較好的火鍋了。漢代出現一種稱為“染爐”、“染杯”的小銅器，大概就是古代單人使用的小火鍋。

看完小編對港式火鍋的介紹，你是不是對它更加了解了？知道了港式火鍋的特點和起源，你可以告訴身邊的親朋好友，讓他們也能對平時吃的火鍋擁有更進一步的文化知識了。如果你是追求清淡而且營養的飲食，那麼可以經常選擇港式火鍋，美味又健康。