月餅來歷及種類

月餅相信對於中國人來説都不陌生，每年農曆八月十五是中國的傳統佳節中秋節，在這天，按照慣例，家家户户都會吃月餅賞月亮，但隨着社會的發展，賞月亮這件事好像越來越難做到了，但是吃月餅這件事卻是每年都可以做到的，月餅的種類也有很多，各個地方都不一樣，今天我們就為大家介紹一下月餅的來歷和種類。

一、月餅來歷

相傳元朝末年中原廣大人民不堪忍受元朝統治階級的殘酷統治，紛紛起義抗元。朱元璋聯合各路反抗力量準備起義。但朝廷官兵搜查的十分嚴密，傳遞消息十分困難。

軍師劉伯温便想出一個計劃，命令屬下把藏有“八月十五夜起義”的紙條藏入餅子裏面，再派人分頭傳送到各地起義軍中，通知他們在八月十五日晚上起義響應。到了起義的那天，各路義軍一起響應，起義軍如星火燎原。很快，徐達就攻下元大都，起義成功了。

消息傳來，朱元璋高興得連忙傳下口諭，在即將來臨的中秋節，讓全體將士與民同樂，並在登基當皇帝后將當年起兵時祕密傳遞信息的“月餅”，作為節令糕點賞賜羣臣。以後中秋節吃月餅的習俗便在民間流傳開來。

二、月餅的種類

我國月餅品種繁多，按產地分有：京式、廣式、蘇式、台式、滇式、港式、潮式、甚至日式等;就口味而言，有甜味、鹹味、鹹甜味、麻辣味;從餡心講，有五仁、豆沙、冰糖、芝麻、火腿月餅等;按餅皮分，則有漿皮、混糖皮、酥皮三大類;相關分類簡介如下：

(1)廣式月餅。廣式月餅是目前最大的一類月餅，它起源於廣東及周邊地區，目前已流行於全國各地，其特點是皮薄、餡大，通常皮餡比為2：8，皮餡的油含量高於其它類，吃起來口感鬆軟、細滑，表面光澤突出，突出的代表是廣州蓮香樓及廣州酒家的白蓮蓉月餅。

(2)京式月餅。京式月餅起源於京津及周邊地區，在北方有一定市場，其主要特點是甜度及皮餡比適中，一般皮餡比為4：6，以餡的特殊風味為主，口感脆鬆，主要產品有北京稻香村的自來紅月餅，自來白月餅，還有五仁月餅等。

(3)蘇式月餅。蘇式月餅起源於上海、江浙及周邊地區，其主要的特點是餅皮蔬鬆，餡料有五仁、豆沙等，甜度高於其它類月餅，主要產品有杭州利民生產的蘇式月餅等。

(4)滇式月餅。滇式月餅主要起源並流行於雲南、貴州及周邊地區，目前也逐漸受到其它地區消費者的喜歡，其主要特點是餡料採用了滇式火腿，餅皮蔬鬆，餡料鹹甜適口，有獨特的滇式火腿香味，主要產品是昆明吉慶祥生產的雲腿月餅。

通過我們以上關於對月餅來歷的介紹，相信大家對於月餅是怎麼流傳開的有了一個趣味的瞭解，其實還有很多關於月餅來歷的有趣傳説，有興趣的朋友可以自己去找一找，那麼月餅關於的種類，相信大家也有了大致的瞭解，中秋節就快要到了，大家可以按照自己喜歡的口味去選購月餅了。