炎黃子孫喜愛之物饅頭怎麼做好吃

饅頭是一種家常食物，在中國，早餐店裏都能看見它的蹤影，早晨也能看見許多人拿着饅頭啃，饅頭可以是白麪饅頭，也可以是雜糧饅頭;樣式是圓狀、長方粧、小豬狀、小狗狀等等。是一種可發揮創意性物，它的別名可以稱作饃，可見也是一種便於長途工作旅行等攜帶食物。所以今天小編來帶大家看一看炎黃子孫最親切的食物怎麼製作最好吃呢?

饅頭怎麼做好吃

一、地區差異的饅頭

小編先帶大家瞭解一下因為地域差異導致饅頭的種類不用，目前饅頭的風味口感可以大致分為以下幾種：

1. 硬麪高樁饅頭

這是一種北方地區的百姓喜愛的主食，是硬麪的，形狀通常為挺立飽滿的高樁的。淡也有刀切形狀和長形手揉槓子饅頭等。

2. 軟性饅頭

軟性的饅頭更易於咀嚼，軟性饅頭多出現在中原地帶。

3. 軟面饅頭

這是南方人的喜歡的饅頭的類型，顏色較白而且增加一定的風味，如甜味、肉味、奶味等等。

4. 雜糧饅頭

多采用雜糧做成面，做成的饅頭，各地區都有一定的製作。

二、饅頭製作小妙招

瞭解完地區的差異之後，我們來看看饅頭生產製作的妙招有哪些吧。

1. 發酵面一定要到時間，劑子要朝上!

2. 上籠屜時，火一定要旺，保證在水沸時上籠屜，才能保證饅頭色澤潔白、甜香爽口。

3. 蒸饅頭的是有在麪粉裏面放一點鹽水時有效促進發酵，這樣蒸出的饅頭更宣一些。

4. 如果加入鹼過多，饅頭會變黃，可以在蒸過饅頭的水中加入白醋，再蒸饅頭，產生化學反應，有效的減少饅頭的鹼味已經將黃色的饅頭變成白色。

5. 如何檢測鹼適量呢?可以再發酵好的麪糰用刀切一小塊，看是否有芝麻大小的孔，如果有就是説明加入的鹼含量正常。

6. 如何判斷饅頭是否蒸熟了呢?用手指頭就可以了，輕按饅頭，凹坑很快平復的就是可以了，如果凹坑一直不復原，就説明還沒有熟。

三、花樣加工饅頭

我們目前都追求多元化，再吃的方面更是講究。所以饅頭可以花樣加工。

1. 火腿芝士饅頭

首先我們需要將雞蛋的蛋清和蛋黃分離，留下攪散成蛋液。之後將饅頭切成網格狀，但是不要切碎，方便將火腿釘和芝士碎塞在饅頭的“縫”裏，刷上蛋液，最後撒上白芝麻放入烤箱中180度烘烤至10分鐘左右即可。一道美味的火腿芝士饅頭就做好啦!

2. 奶香饅頭

在發麪的時候加入煉奶和温水以及糖，最後按照正常的製作饅頭的流程即可，也可以再做好的饅頭再食用的時候加入煉奶一起吃，十分的美味。

3. 煎饅頭片

準備一到兩顆雞蛋，將饅頭切成片，裹上蛋液，放入鍋中煎至兩面金黃，一個鮮香的煎饅頭片就做好了;這道菜是改良的，因為蛋液比饅頭片直接放入油鍋中吸油能力較弱，可以減少一些人體對油的攝入量。

饅頭的由來來自三國時期，諸葛亮發明的，在七擒六縱孟獲之後班師回朝死去的將士的亡靈想阻擾大家回故里，只有送上49顆蠻軍的頭顱才可。可是諸葛亮不忍心再殺害49人，所以想到了捏塑人頭狀的饅頭。這也是饅頭中饅是“蠻”的諧音再加上頭組成。饅頭也是附帶着善良的衍生物，怪不得這麼好吃，小編講到這裏已經控制不住想來一口饅頭了。想必大家也是吧。