黃米應該怎麼吃-黃米營養價值

黃米想來大家都不陌生吧，是我們日常生活中經常食用的一種主食，那麼大家到底知不知道如何做出來這道美味呢，黃米營養價值有哪些呢，相信很多朋友們都不知道，今天就給大家講解一下如如何做出這道美味的食物，希望給位吃貨都能會做這道美味。

一、黃米營養價值

黃米在我們的日常生活中是一種非常常見的穀類，適當的食用不僅可以養陰補虛，而且還能達到潤肺去噪的功效。那麼黃米到底具有哪些營養價值呢?黃米怎麼吃好呢?今天的小編就來告訴大家黃米的營養價值有哪些，一起來看看吧。

黃米的營養和價值，要説黃米的營養價值，這對於我國大多數北方人來説是比較熟悉的，因為在我國的北方的很多地區都是有種植黃米的;而對於我們國內的南方人來説，基本都是不知道黃米的，也是不知道黃米的營養和價值的。我們南方人一般吃的都是大米，也就是雜交水稻，這是一種風俗習慣。

二、黃米的由來

黃米還有很多的名字，比如説黍、夏小米、黃小米等等。而且黃米具有糯質與非糯質的區別。

糯質黍多作以醇酒，非糯質黍，稱為穄，以食用為主。原產中國北方，是古代黃河流域重要的糧食作物之一。

照字典的解釋，是去了殼的黍子的果實，比小米稍大，顏色淡黃，煮熟後很黏。黃米可用於煮粥、做糕、做米飯和釀酒。

黃米和小米都是來自於北方，但是在北方人的觀念當中，一般情況下黃米的營養食藥高於小米的，而且人們喜歡拿它當做江米來食用，而且有些地方還拿它做糕待客。

三、黃米的功效

1、富含碳水化合物，構成機體的重要物質;儲存和提供熱能;維持大腦功能必須的能源;調節脂肪代謝;提供膳食纖維;節約蛋白質;解毒;增強腸道功能。

2、富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。

3養陰補虛。補虛損，益精氣，潤肺補腎，用於肺腎陰虛。適宜與久病體虛或是虛勞的補益。

4、潤肺。滋陰潤肺，去除肺燥肺熱。使人呼吸暢通舒適。

5、通便。經常食用黃米還可以達到潤滑腸道的功效。通過一些作用來有效的刺激排便。

黃米的營養價值還真是很高的，難怪現在的社會中，黃米是如此地收到歡迎。很多人在早上的時候，通常都會拿黃米來做粥喝，味道是非常不錯的，而和大米粥的味道又是不一樣的。

除此之外，黃米還有一些藥理方面的作用，可以幫助人們來輔助治療一些疾病。所以，以後大家可以適時地來食用黃米的。

四、黃米應該怎麼吃

（一）粽香黃米雞

原料：雞腿2個、黃米、葡萄乾30克、枸杞20克、粽葉40張。調料：鹽5克、蠔油2湯匙、料酒1茶匙(5ml)、生抽1湯匙(15ml)白糖1茶匙(5克)、香油2湯匙(30ml)。

製作

1、黃米洗淨後，用清水浸泡12小時以上，用前瀝乾水分。將枸杞和葡萄乾用清水浸泡5分鐘後，洗淨瀝乾備用。

2、雞腿去骨切成小條，加入鹽和蠔油攪拌均勻，醃製15分鐘。

3、將黃米倒入碗中，加入葡萄乾，枸杞和醃好的雞肉，攪拌均勻，再調入料酒，生抽，白糖和香油再次攪拌均勻。

4、將粽葉的頭尾剪掉，把兩片粽葉疊在一起，將黃米雞肉用勺子盛到粽葉的尾部(邊緣空出1釐米的距離)，然後從底部向上捲起成筒狀，如粽子本身的重量無法壓住底邊，可以用線繩繫緊。

5、卷好後放入蒸籠或蒸鍋裏，大火加熱，水沸騰後繼續蒸30分鐘，每隔10分鐘，往鍋中倒入一些水以免幹鍋。

（二）黃米麪炸糕

原料：豆餡、花生油、黃米、糖桂花。

製作

1、將黃米洗淨，用涼水浸泡4小時後，連米帶水磨成稀糊狀，再吊袋淨水，放在較温暖的地方發酵，面剛發起時即成。

2、將發麪揪一小塊，摶成團，按成圓皮，挑豆餡放在圓皮上，邊旋轉圓皮邊用匙往裏按餡，將餡逐漸包住，揪去收口處面頭，放在濕布上按成圓餅狀。

3、鍋內油用旺火燒至六成熱，將圓餅下入油鍋，炸至金黃色撈出即成。

文中就黃米應該怎麼做好吃給大家做了比較詳細的介紹，相信大家對它的做法已經有了一個比較明確的概念了吧，後文也就黃米營養價值給大家做了解釋説明，確實是這樣，今天就把方式方法交給了各位，大家有想自己做吃的朋友們一定要仔細閲讀了。