蔬菜食用之前應該如何清洗乾淨

蔬菜是中國人飯桌上不可以缺少的一種食材，蔬菜的營養價值非常的高，而且蔬菜在超市裏很容易購買到，況且供我們選擇的種類也非常多，所以蔬菜是我們日常生活中離不開的，吃蔬菜最重要的一點就是應該如何將蔬菜清洗乾淨，接着看吧。

一、蔬菜食用之前應該如何清洗乾淨

1、想讓蔬菜更乾淨，需要長時間的浸泡。建議蔬菜在做菜前，可以在水裏浸泡半個小時以上。

2、如果想讓蔬菜農藥殘留物少的話，建議你可以用淡鹽水來清洗。洗前，在水裏加入少量鹽。

3、蔬菜購買回來後，放置一段時間再食用。要知道，蔬菜自身有一種自我解毒的時間，而如果剛買回來就食用的話，則正好是吃農藥的時間。

4、把米淘洗後，水不要倒，用淘米水來清洗蔬菜，也能起到分解農藥殘留物的作用。

5、現在都有蔬菜的清潔劑，大家可以購買這種清潔劑用來清洗蔬菜。

6、熱水，燒熱水，稍微涼一下後，然後把蔬菜放進去，清洗一下，這樣，也能達到有消的去除農藥殘留物的作用。

二、蔬菜的功效

1、蔬菜含有人體極為重要的各種維生素，如維生素A原(胡蘿蔔素)和維生素C、B1、B2等。含胡蘿蔔素較多的蔬菜有：胡蘿蔔、韭菜、菠菜、塌菜、白菜、捲心菜、米莧、蕹菜、芥菜等;含維生素B1較多的蔬菜有：金針菜、草頭、香椿、香菜、蓮藕、土豆等;含維生素B2較多的蔬菜有：菠菜、芥菜、白菜、蘆筍、蕹菜、草頭、金針菜等;維生素C在蔬菜中普遍存在，其中以辣椒、番茄、青菜、草頭、甘藍等尤為豐富。

2、蔬菜是人體礦物質的來源。蔬菜中含有的主要礦物質是鈣、鐵、磷等。如菠菜、芹菜、捲心菜、白菜、胡蘿蔔等含有豐富的鐵鹽;洋葱、絲瓜、茄子等到含有較多的磷;綠葉蔬菜含有豐富的鈣;海帶、紫菜還含有豐富的碘。

3、中和胃酸。在人體胃中，由於吃肉、米、麥等到食物消化後往往會發生酸性反應，這就需要蔬菜或水果來中和。一般蔬菜和水果屬鹼性食品，而一般高蛋白食品屬酸性食品，多吃蔬菜有利於維持體內酸鹼平衡。

4、其它作用：蔬菜含有豐富的纖維素，有利於促進腸胃蠕動，可以起到促進消化和預防便祕的作用。蔬菜還含有各種芳香油和有機酸，如生薑、大蒜、洋葱、大葱、辣椒、茄香、香菜等都含有各種揮發性芳香物質，使蔬菜又增加了許多特殊的風味。

水果和蔬菜最重要的營養作用是為身體提供維生素C、胡蘿蔔素、礦物質和膳食纖維。

針對蔬菜食用之前應該如何清洗乾淨這個問題，上面的文章中已經給出了比較明確詳細而且十分便於我們在家裏操作的方法了，不管怎麼樣，不管宣傳的蔬菜是如何的沒有污染，怎樣的健康，大家都要在吃之前認真的清洗蔬菜，保證沒有污染殘留。