鴨血與豬血的區別

俗話常説“吃哪補哪”，所以許多貧血或者身體比較虛弱的人都喜歡吃各種動物的血，最常見的是豬血和鴨血。豬血和鴨血味道相近，都十分滑嫩，所以許多人分辨不出，而有些商家也用豬血冒充鴨血，那麼鴨血和豬血的區別是什麼呢，本站的小編為大家總結了經驗。

一、鴨血與豬血的區別

1、聞：帶血腥味的為優質，有腥臭味的是劣質。　　

2、按壓：新鮮的豬血、鴨血被按壓時有彈性的，一般是劣質;而一按就有裂痕的，多是優質。　　

3、優質的豬血、鴨血捏起來成條狀，捏後手上殘留的紅色素少;劣質的豬血、鴨血捏起來成顆粒狀且黏手，捏後整個手指變成紅色。　　

4、汁液的血色不明顯，則該豬血、鴨血的質量多是劣質;而整塊豬血或鴨血中沒有發現有色差，説明它們沒有人工添加色素或色素添加不多，是比較好的產品。

二、鴨血的功效

1.預防缺鐵性貧血

動物血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用。處於生長髮育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動物血的菜餚，可以防治缺鐵性貧血，並能有效地預防中老年人患冠心病、動脈硬化等症。

2.人體“清道夫”

鴨血還能較好地清除人體內的粉塵和有害金屬微粒對人體的損害;現代醫學研究發現，鴨血中的蛋白質經胃酸分解後，可產生一種消毒及潤腸的物質，這種物質能與進入人體內的粉塵和有害金屬微粒起生化反應，然後通過排泄將這些有害物帶出體外，堪稱人體污物的“清道夫”。

3.止血凝血

鴨血含有維生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用。

4.病後調養

鴨血還能為人體提供多種微量元素，對營養不良、腎臟疾患、心血管疾病的病後的調養都有益處，可用於治療頭暈目眩、吐血衄血、崩漏血暈、損傷出血以及驚厥癲癇等症。

鴨血與豬血的區別雖然不是特別大，但是隻要仔細辨認，還是能夠區分的，這就需要大家提高辨別能力，儘量選擇有品質保障的品牌。豬血和鴨血都多人體有許多益處，大家可以放心的食用，經常使用也會對人體起着有用的效果。