鴨血好還是豬血好

中國一直以來都有以形補形的説法，吃核桃對大腦好，吃動物血液能補血。作為平時菜譜中比較常見的鴨血和豬血，大家在挑選的時候心裏難免會衡量到底哪個更好一點。鴨血好還是豬血好，本站來給大家比較分析。

一、鴨血和豬血的介紹

1、鴨血

鴨血通常被製成血豆腐，是最理想的補血佳品之一。人們喜歡用血豆腐製作菜餚，稱之為“液體肉”。

2、豬血

又稱液體肉、血豆腐和血花等，性平、味鹹、是最理想的補血佳品。堪稱人體污物的“清道夫”。

二、鴨血好還是豬血好

1、豬血中含鐵量較高，可以防治缺鐵性貧血，並能有效地預防冠心病、動脈硬化等；和鴨血相同。

2、豬血中的鈷是防止人體內惡性腫瘤生長的重要微量元素，對其他貧血病如惡性貧血也有一定的防治作用。和鴨血相同。

3、豬血對心血管疾病的病後的調養有益處，可用於治療頭暈目眩、損傷出血等症；和鴨血相同。

4、豬血還能較好地清除人體內的粉塵和有害金屬微粒對人體的損害，具有利腸通便作用；鴨血也具有同樣功效。

5、豬血含有維生素K，能促使血液凝固，有止血作用；鴨血的維生素K比豬血高許多。

6、研究還發現，豬血和鴨血營養價值的區別還體現在，鴨血的磷、鈉、膽固醇含量都比豬血要高。

7、由此可見，鴨血比豬血要更好一些。並且，豬血吃多了還會上火，而鴨血是屬於温性，既滋補又去火。另外，鴨血比豬血乾淨。

三、適宜、禁忌人羣

1、適宜貧血患者、老人、婦女、從事粉塵、紡織、環衞、採掘等工作的人食用；適宜血虛頭風眩暈者食用;適宜腸道寄生蟲病人腹脹嘈雜者食用。

2、高膽固醇血癥、肝病、高血壓、冠心病患者應少食；凡有病期間忌食；患有上消化道出血階段忌食。

3、食物相剋：豬血不宜與黃豆同吃，否則會引起消化不良；忌於海帶同食，會導致便祕。

4、豬血、鴨血以色正新鮮、無夾雜豬毛和雜質、質地柔軟、非病豬之血為優。

鴨血好還是豬血好已經比較出來了，從結果來看，鴨血是比豬血好的。但不代表説讓大家只吃鴨血不吃豬血噢，什麼健康的食物都要吃一些，營養才能更均衡。鴨血和豬血都是補血佳品，多一種口味，多一個選擇。