豬血好還是鴨血好

每天早上買菜的時候，經常會看到肉檔鋪賣一些豬血和鴨血，不經常吃的朋友可能不瞭解，同樣都是動物的血，那豬血好還是鴨血好呢，今天小編我就帶大家一起來學習學習，看完這篇文章後，以後買豬血和鴨血的時候就不用再糾結啦！

一、豬血好還是鴨血好

1、目前市場上，用豬血冒用鴨血銷售的情況時有發生，究竟鴨血和豬血哪一種好? 鴨血和豬血的營養價值有什麼區別。接下來，媽媽網百科將詳細為大家科普。

二、鴨血和豬血營養價值的區別

1、豬血和鴨血等動物血一直以來都被視為是補血的佳品，營養專家表示也表示，具體從營養成分來看，豬血和鴨血兩者在蛋白質、維生素等含量方便的區別都不大。但是，在微量元素的含量上，豬血的鐵和鉀的含量比鴨血要低許多。科學研究數據表示，每100g的豬血中鐵含量為8.7mg，而每100g鴨血中鐵含量則為31.8mg。也就是説，豬血和鴨血在營養價值上，豬血的補血效果比鴨血要遜色很多。

2、研究還發現，豬血和鴨血營養價值的區別還體現在，豬血的磷、鈉、膽固醇含量都比鴨血要低，因此對人體營養成分的供給上，鴨血的供給更充足。

三、如何辨別豬血、鴨血的好壞

1、聞：帶血腥味的為優質，有腥臭味的是劣質。

2、按壓：新鮮的豬血、鴨血被按壓時有彈性的，一般是劣質;而一按就有裂痕的，多是優質。

3、優質的豬血、鴨血捏起來成條狀，捏後手上殘留的紅色素少;劣質的豬血、鴨血捏起來成顆粒狀且黏手，捏後整個手指變成紅色。

4、汁液的血色不明顯，則該豬血、鴨血的質量多是劣質;而整塊豬血或鴨血中沒有發現有色差，説明它們沒有人工添加色素或色素添加不多，是比較好的產品。

四、孕婦能吃豬血嗎

1、孕婦能吃豬血嗎?在回答前，我們先來了解豬血的營養價值。要知道，新鮮豬血藴含了豐富的蛋白質、多種維生素和微量元素等成分，是身體虛弱人羣很好的營養食品，尤其是孕婦和寶寶，適量吃一些豬血有極好的補充作用，還能防治孕婦懷孕時出現的缺血癥。

2、不過如果對比微量元素，你會發現豬血和鴨血的區別，豬血含有的鐵和鉀元素都要低於鴨血，而且低的不止是一點點，因此豬血和鴨血的最大區別就是補血效果要低於鴨血。除此之外含有的磷、鈉、膽固醇含量都比鴨血低，因此如果你還再疑惑鴨血好還是豬血好，小編會告訴你，鴨血的營養價值會更高一些。

以上就是小編我為大家介紹的豬血好還是鴨血好的相關內容啦。在上文中小編還提到如何分辨豬血和鴨血的好壞，其實這個也是很值得被大家重視的問題，如今社會上真真假假，尤其是食物吃進肚子裏，一定要多學習相關的知識，不然吃壞了肚子就麻煩了呢。

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