怎樣製作美味又健康的鹽焗雞蛋呢？

在很多超市裏面，或者路邊的小攤攤上面，尤其是在菜市場，我們都會發現很多雞蛋製作成為的不同食物。很多喜歡吃雞蛋的人，比如我，無論怎樣製作雞蛋，都是一種不可替代的美味，比如雞蛋羹，滷蛋，鹽焗雞蛋等。那麼今天，就讓我們一起來了解一下怎樣製作美味的鹽焗雞蛋吧！

鹽焗雞蛋是老幼病弱者的上佳補品，而作為鹽焗雞蛋的主要用的蛋類，主要也是鵪鶉蛋。鵪鶉蛋每天3-5個。這是用過的鹽，非常的乾淨、潔白、乾燥。存放起來，下次還可以再做鹽焗蛋、鹽焗蝦、鹽焗土豆等。

鵪鶉蛋的營養價值高，與雞蛋相比，蛋白質含量高30%，維生素B1高20%，維生素B2高83%，鐵高46.1%，卵磷脂高5.6倍，並含有維生素P等成分。

鵪鶉蛋的營養價值比雞蛋更高一籌。雖然它們的營養成分多有相似，但由於鵪鶉卵中營養分子較小，所以比雞蛋營養更易被吸收利用。一般3個鵪鶉蛋的營養含量相當於1只雞蛋。鵪鶉蛋還含有能降血壓的蘆丁、來豈丁等物質。因此，鵪鶉蛋是心血管病患者的理想滋補品。

鹽焗雞蛋多 一些鹽，除了可以補充蛋白質外，還可以補充一些鹽分。

雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。具有健腦益智、保護肝臟 、防治動脈硬化、預防癌症、延緩衰老等功效。

鹽焗雞蛋的簡單做法：

1.把大粒海鹽放2袋鹽鋪在炒菜的鐵鍋裏。

2.把雞蛋放在鹽上面，然後用大粒鹽把雞蛋全部封在鹽下面。

3.大火把鍋燒熱，然後改為小火，蓋上蓋子，20分鐘。

4.20分鐘後，挖開鹽，把沒有裂開的雞蛋，敲破皮。

5.再用鹽把雞蛋封在鹽下面，再小火焗10分鐘。

小訣竅

如果不敲碎雞蛋皮再焗10分鐘，雞蛋表面沒有任何味道。

必須是大粒海鹽才行，因為顆粒大，透氣性好。

鹽焗蛋以鹽為加熱載體，將雞蛋或鵪鶉蛋加熱至熟。

由上述可見，鹽焗蛋製作過程中，通過鹽粒讓蛋均勻受熱至熟，加工時間也較短，既不像皮蛋製作——容易導致蛋白質變質產生有害物質，也能防止外界有害物質進入。同時，保持了蛋類原有的風味與營養。可以説，鹽焗蛋是一種有益健康的食品。

因此，在家裏面自己製作很好吃又健康的鹽焗雞蛋避災市面上賣的鹽焗雞蛋健康的多，在家裏面的人都聚餐的時候，可以選擇自己製作一些鹽焗雞蛋來當一道菜餚或者放飯前飯後的小零食，尤其是對於老人孩子來説，鹽焗雞蛋對他們的身體的好處也是多多的。