酸甜可口的山楂球的做法 簡單開胃消食的酸甜可口的山楂球 酸甜可口的山楂球怎麼做

“現在正是山楂上市的季節，正好超市山楂在搞特價買了很多，大多數的都切成山楂片曬成平時超市賣的用來泡水喝的山楂幹。還剩下一小部分，打算拿來做超級開胃消食口感酸酸甜甜的山楂球來吃。


以前在超市買過一次現成做好的山楂球，價格不便宜，一斤要8塊錢，而且還是搞特價買的，最主要的是外面賣的山楂球用的山楂很多是用快壞了的山楂，把壞的地方挖掉，只留好的部分，然後在製作的過程中放很多添加劑和防腐劑來掩蓋已經變質山楂味道。所以從外面買回的山楂球我們根本很難嚐出不好的味道，只覺得很甜，很好吃。

其實做山楂球，用到的食材很簡單，只需要白砂糖，純淨水（涼白開），白醋和洗好瀝乾水分的山楂，這四樣食材，做法也簡單，即使沒有任何做飯經驗的小白也能輕鬆搞定。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

酸甜可口的山楂球的做法步驟

• 1、食材中所有食材都準備好，山楂放入碗中清洗表面灰塵後再倒入適量的清水和食用鹽浸泡15～20分鐘。加鹽浸泡的目的是為了祛除山楂裏80%的農藥殘留，但浸泡時間不能太短或超過20分鐘，否則都會造成白泡。

• 2、浸泡好的山楂用清水再次清洗乾淨後用廚房紙擦乾表面水分，然後用手去掉山楂蒂，放入碗中備用。

• 3、鍋內倒入提前準備好的純淨水和150g的白砂糖，小火把白砂糖煮至融化。沒有純淨水的可以用白涼開代替。

• 4、等水煮開，這時候白糖水開始冒大泡，小火煮至白糖水冒密集的小泡倒入準備好的白醋攪拌均勻關火。判斷白糖水煮好沒有，除了看白糖水是否由大泡變成密集小泡，還有就是是否白糖水的顏色由白色變成淺黃色。

• 5、趁熱趕緊倒入弄好的山楂，用炒菜鏟子快速的攪拌，直到山楂表面掛上一層厚厚的白霜盛出即可。攪拌好的白醋關火後趕緊倒入弄好的山楂，並趁熱趕緊快速的攪拌。

小竅門

1、加鹽浸泡的目的是為了祛除山楂裏80%的農藥殘留，但浸泡時間不能太短或超過20分鐘，否則都會造成白泡。
2、沒有純淨水的可以用白涼開代替。

3、攪拌好的白醋關火後趕緊倒入弄好的山楂，並趁熱趕緊快速的攪拌。
4、判斷白糖水煮好沒有，除了看白糖水是否由大泡變成密集小泡，還有就是是否白糖水的顏色由白色變成淺黃色。
5、對於新手來説，一定要全程小火，因為很容易把白糖水熬糊，熬糊糊的白糖水做出的山楂球味道會發苦。