板栗純精肉粽怎麼做-板栗純精肉粽的做法

“這是我們家特別愛吃的一種餡的粽子
大個的板栗是去年冬天這玩意兒大量上市時，剝了凍冰箱裏的

親親爸爸不能吃肥肉，包的肉粽統統是純精肉的”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

板栗純精肉粽的做法步驟

• 1、粽葉先要浸泡上一天，稍稍修剪一下，去掉硬梗和破葉。

• 2、然後把粽葉清洗乾淨，入鍋煮，放少許鹽、油，這樣煮後粽葉包時不易破，而且煮好的粽子殼不粘米，水開後再煮十來分鐘。

• 3、這是煮好的粽葉。

• 4、糯米浸上一小時左右，不要太久不然米的口感就渣渣碎碎的，不夠韌。

• 5、浸好的糯米略晾。

• 6、晾乾的糯米里拌上生抽和老抽，我一般糯米先浸一小時左右，拌了生抽老抽後再放上兩三個小時、讓米入味。（老抽上色重、生抽提鮮，這個按自家口味隨意，我按3：1放的）肉要放上料酒、老抽、生抽、糖、姜等料，醃上一天左右的時間。

• 7、取一張粽殼。

• 8、在1/3處挽進粽殼的一端。

• 9、鋪上一半量的糯米。

• 10、放上板栗和浸好的肉。

• 11、再用糯米把粽殼內鋪滿。

• 12、粽殼長的一端往上翻起，蓋住糯米。

• 13、用手捏緊挽倒多餘的粽殼。

• 14、用棉線把粽子捆緊。

• 15、再稍整形，一個粽子就包好啦~~

• 16、入高壓鍋，我們家的是會呲氣的那種，粽子大約放2/3滿，冷水入鍋沒過粽子，關上蓋，呲氣後轉中小火約半小時，關火悶十來分鐘，至氣放完即可。

• 17、切開看~~~大個的板栗、大塊的肉哦