香檸花生芝麻糖怎麼做-香檸花生芝麻糖的做法

“奶奶把花生炒熟後剝去外衣，就着温熱些的鍋炒了芝麻，再用大鍋炒糖，我輔助着給灶遞柴火，聞見糖的香甜氣就忍不住咽口水。等到奶奶做好花生糖的時候，我總能第一個吃上，小時候的零食很少，最好的就是這一口了，後來回味起這個味道，就會自己做一鍋，密封起來能吃上好一陣。最近買了幾斤花生米，正好孩子想吃花生糖，就做了一爐，還是小時候的味道，一點沒變呢！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 高級 （難度）

香檸花生芝麻糖的做法步驟

• 1、花生米挑去瘦小的壞的，放入炸籃裏面，我直接用烤箱烤了，不用在旁邊守着看，天氣熱了，實在不想守着炒。

• 2、將花生米放入ACA空氣炸鍋裏，調上下管150度烤15分鐘即可，中途可以取出來用鏟子給花生翻一翻，會熟得更均勻，因為每家的烤箱脾氣不一樣，最後3分鐘的時候要看看花生的成熟程度。

• 3、烤好的花生米取出來放至温熱，用手去掉花生衣，把熟芝麻倒入花生裏面，攪拌均勻，放入烤箱裏，調80度保温。

• 4、鍋裏倒入細砂糖和水，把香檸的皮屑進鍋裏，只要綠的不要白的，不然會發苦哦，再把香檸的汁擠進鍋裏，小火慢煮。

• 5、等到鍋裏的糖全部融化，繼續熬，看到糖由大泡變成小泡後就可以倒入花生芝麻。

• 6、快速攪拌均勻，讓每一個花生芝麻都能沾上糖漿，這樣才能貼合成團哦。

• 7、將花生糖倒出來，放在不粘盤裏，要是用其他鍋，記得墊油布或是刷油，以免黏住脱不了模。

• 8、等糖晾得温熱的時候，就可以用刀切了，刀可以抹上少許的油防粘，不要等到糖完全冷卻的時候再切，因為太酥脆了會碎。