香酥牛奶糯米果怎麼做-香酥牛奶糯米果的做法

“糯米小果子，我也是第一次這樣做。因為每次去夜市，就會看到一對夫婦在現場炸制。那男的每次看見人多了，就會大聲吆喝，“糯米果子，真正的糯米做的”，他這麼一吆喝，真的有很多人去買，有時還排很長的隊伍，我每次不買，就去看看他怎麼做的。（這是我的習慣，看到喜歡的美食製作，就會站在那兒看，老是遭到女兒和老公的奚落，説我玩美食走火入魔了）。外面油炸的食品我很少買的，就怕那些地溝油和反覆炸過的油對身體不健康，弄的以前坐月子都沒吃過油條和油炸食品。看的次數多了，自己回家做，味道也不比那賣的差，最重要的是自己做的健康。那賣的炸糯米果子用的是水和的糯米粉，也沒加植物油，那油也是反覆油炸過的，而我是用牛奶和的糯米粉還加了植物油和泡打粉，這樣做起來口感特好，特酥，比起那賣的那味道那營養，我做的比他好吃健康多了。既可以做小零食吃又可以做餐前小點心吃，香甜酥糯的。

糯米味甘，性温，入脾、胃、肺經；具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對脾胃虛寒，食慾不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用；糯米有收澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 炸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

香酥牛奶糯米果的做法步驟

• 1、糯米粉加泡打粉白糖拌均勻

• 2、加牛奶植物油一起和成光滑的麪糰

• 3、再抹上一層植物油，蓋上保鮮膜醒10分鐘左右

• 4、把醒好的麪糰用植物油再揉揉

• 5、把糯米糰用手揪一小塊，用手搓成一個小果子

• 6、熱鍋涼油，油5成熱，加小果子待浮起後不斷用漏勺底朝一個方向畫圈推壓小果子，讓它在油裏打滾。隨着油温的升高，小果子會越滾越大，等到顏色變得略黃時，開大火力，繼續推壓，

• 7、炸到金黃出鍋

• 8、瀝油。

小竅門

下鍋油温也可以為冷油，升温速度宜慢不宜快（中火炸制），上色油温高，時間短（6成熱，開大火）
炸制過程中，需要不斷推壓（受熱均勻，膨脹效果好，顏色也均勻）