清淡的特色腸粉怎麼做-清淡的特色腸粉的做法

“在贛州這邊的特色早餐裏，最喜歡的就是一種叫包米果的早餐，外形和口感有點類似於廣東腸粉，但是仔細品嚐味道又不太一樣，算是一種具有地方特色的腸粉吧。一般這種早點在街邊的小攤吃更有味道，但作為一個吃貨，愛吃的東西必須要掌握在家裏能夠親手做的技能。以往都是做酸豆角，酸菜，茄子料的，今天家裏只有蒲瓜了，那就做個蒲瓜料的吧。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

清淡的特色腸粉的做法步驟

• 1、半個蒲瓜洗乾淨去皮，然後切成小丁。

• 2、一點小葱，一個蒜苗，2個辣椒，2個小米椒，2瓣大蒜，一小塊姜清洗乾淨。

• 3、將準備好的配料切成碎末。

• 4、鍋中燒油，將切好的配料炒出香氣，加入一勺生抽，一勺蠔油，半勺十三香，適量食鹽和白糖，適量清水炒均勻。

• 5、將調好的料汁放入碗中。

• 6、鍋中少點油，將切好的蒲瓜丁炒熟，加適量食鹽簡單調味即可。

• 7、將炒好的蒲瓜盛入碗中備用。

• 8、調一下米漿，米粉和水的比例大概是1比1.5。

• 9、盤中刷油，一層薄油即可。

• 10、盛兩勺調好的米漿在盤中搖晃均勻。

• 11、加入適量打散的蛋液上鍋大火蒸。

• 12、將炒好的蒲瓜放在蒸好的米漿上。

• 13、用刮板用米漿把蒲瓜包起來。

• 14、同樣的方法做完所以的材料。

• 15、淋上料汁即可食用。

小竅門

米漿可以根據自己的口感調配，喜歡軟一點的就水多一點，喜歡口感Q彈的就粉多一點，當然家裏有破壁機的朋友們也可以自己打米漿，口感更好哦。裏面包裹的料也很隨意，可以根據自己的口味來搭配。