海口特色小吃—腸粉如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:無 烹飪時間:10分鐘
雞蛋 :適量
素菜 :適量
蝦仁 :適量
主料
麪粉 :適量輔料
肉類 :適量雞蛋 :適量
素菜 :適量
蝦仁 :適量
具體步驟
1. 用清水和粘米粉,比例大約是1.5:1;用少許清水將粟粉與生粉調成稀粉漿,然後用沸水注進稀粉漿中燙成粉糊,冷卻後和上面的米漿混合,加鹽及生油攪勻腸粉漿就做好了;
2. 將腸粉漿舀到粉架上,加上配料,用旺火蒸3-4分鐘取出,將蒸好的粉片捲成豬腸形,切成段即可;
3. 淋上調味生抽就可以吃了(調味生抽做法:生抽加涼開水,比例為5:3,再加糖,用量看你喜不喜歡吃甜。
1、一般人家裏很少買粉架的,可以用較大的平底淺盤代替; 2、配料隨你喜歡,可以放鮮蝦,蝦米,牛肉,豬肉什麼的,也可什麼都不放(俗稱齋腸); 3、粉片以薄為優,厚度以0.25CM左右為佳。
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