水煮肉燴麪怎麼做-水煮肉燴麪的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燴 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

水煮肉燴麪的做法步驟

• 1、準備一份脆皮腸。

• 2、脆皮腸從中間斷兩段。

• 3、用到先劃十字刀，然後分別再從十字刀劃開的地方再劃十字刀。

• 4、鍋內放清水燒開，放入劃好的腸，煮出花形撈出備用。

• 5、豬裏脊肉一塊，剔去白色筋皮。

• 6、切成肉片備用。

• 7、加入適量澱粉和食鹽。

• 8、調製均勻，靜置。

• 9、炒鍋放油，炒好火鍋底料後加入高湯或者清水，水開後下入醃製好的肉片。

• 10、肉片煮熟關火備用。

• 11、油麥菜洗淨備用。

• 12、香菜洗淨切段備用。

• 13、提前做好燴麪用的面片。面片製作方法參見羊肉燴麪。

• 14、鍋內加清水，水開後下入扯好的麪條煮熟。

• 15、起鍋時放入青菜燙熟。

• 16、撈出在碗內。

• 17、加入煮好的肉片和湯，加上香菜，撒上花生碎即可食用。