茄汁菊花蘿蔔怎麼做-茄汁菊花蘿蔔的做法

“秋季乾燥，燥最容易傷肺！這個季節應多吃一些白色食品，白色食品可以養肺潤肺。白蘿蔔含有蛋白質、脂肪及鈣、磷、鐵等礦物質。白蘿蔔生吃促消化，熟吃補氣。生吃時其辛辣的成分可促胃液分泌，調整胃腸機能，還有很強的消炎作用，也可止咳。跟雞肉、豬肉、羊肉等燉着吃，可補氣順氣。
白蘿蔔含芥子油、澱粉酶和粗纖維，具有促進消化，增強食慾，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。可以治療或輔助治療多種疾病，本草綱目稱之為“蔬中最有利者”。所以，白蘿蔔在臨牀實踐中有一定的藥用價值。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

茄汁菊花蘿蔔的做法步驟

• 1、白蘿蔔洗淨去皮。

• 2、切成相等約4釐米的段。

• 3、在每段的切面上切上十字花刀，不要切斷。

• 4、撒上鹽，醃製5分鐘。

• 5、倒掉湯汁，入蒸鍋蒸制10分鐘。

• 6、取一碗加入番茄醬糖白醋澱粉和適量飛清水勾兑成料汁。

• 7、蒸好的蘿蔔倒掉湯汁，碼放在盤中。

• 8、炒鍋入油，爆香葱碎，倒入料汁燒開。

• 9、燒至湯汁粘稠。澆在蘿蔔花上即可。

小竅門

醃製和蒸出的湯汁要倒掉，可以去除蘿蔔的辛辣味。