蜜汁桂花蘿蔔絲怎麼做-蜜汁桂花蘿蔔絲的做法

“心裏美蘿蔔，肉脆多汁，水分大，而且口感甜絲絲的，既可以當蔬菜，也可以當水果直接吃，用來當菜的話，只要涼拌就好，無需起油鍋，特別省事，而口感也好。我這次在涼拌時加了桂花蜜，桂花有潤肺止咳的功效，用它和蘿蔔一起拌不但氣味芬芳，還有利養生。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 拌 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蜜汁桂花蘿蔔絲的做法步驟

• 1、準備好材料。

• 2、心裏美的皮因為有些辛辣，所以先把蘿蔔皮去掉。

• 3、然後用擦絲器把心裏美擦成絲。

• 4、把蘿蔔絲加少許鹽醃一下。

• 5、再來調桂花蜜，把1小勺幹桂花放入碗中，加入2勺蜂蜜，攪拌均勻後靜置20分鐘備用。

• 6、把醃好的心裏美蘿蔔絲擠幹醃出的汁水，把調好的桂花蜜澆在上面，再加適量醋拌勻即可。

• 7、口感清脆，酸甜爽口，吃起來特別解膩。

小竅門

1、心裏美蘿蔔的皮有些辛辣，所以去掉皮口感會更好。
2、桂花蜜調好後要靜置20分鐘，讓桂花的香味融入蜂蜜中，味道更好。
3、心裏美蘿蔔汁液中的花青素，是一類水溶性色素，在酸性溶液中顏色偏紅，而在鹼性環境中則呈紫藍色，所以加些醋不僅可以起到消毒的作用，口感也好許多，還可以使色澤更鮮豔。