拇指生煎怎麼做-拇指生煎的做法

“用濃湯寶調餡做的生煎包，肉餡爆汁、外皮薄而透，拇指大小，一口一個，過癮。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

拇指生煎的做法步驟

• 1、準備食材，生薑洗乾淨切成薄片，花椒八角香葉用清水清洗乾淨。

• 2、鍋中加一小碗水，將香葉，八角花椒粒和生薑放進去燒開。

• 3、將調料用漏勺撈出，濃湯寶放進去。

• 4、煮化。

• 5、倒進碗裏晾涼放冰箱冷藏半個小時。

• 6、小葱切成葱花，準備黑白熟芝麻。

• 7、後腿肉清洗乾淨切成小塊用絞肉機絞成肉餡，裏面加生抽，老抽，五香粉，胡椒粉，白糖和少許鹽。

• 8、朝着一個方向攪拌均勻，將冷藏過的濃湯寶湯料倒進去再朝着一個方向攪拌均勻。

• 9、加葱花和少許芝麻香油朝着一個方向攪拌均勻。

• 10、攪拌好的肉餡放冰箱冷藏半小時。

• 11、取一小碗，裏面加少許玉米澱粉和水做個水澱粉備用。

• 12、取一餛飩皮，將肉餡放進去。

• 13、像包包子捏成褶皺收口。

• 14、將包好的生煎放進平底鍋從邊上淋上油小火蓋蓋煎2分鐘，底部煎成金黃色。

• 15、將水澱粉慢慢倒進去，蓋上蓋中火煎3分鐘。

• 16、開蓋撒上黑白芝麻和葱花。

• 17、裝盤，皮薄汁多肉鮮，一口一個太好吃了。

• 18、成品圖。

小竅門

用餃子皮也可以，我覺得用餛飩皮更好吃，皮薄肉多。