琥珀核桃的做法 自制健康益智的小零食為考生們加油—琥珀核桃 琥珀核桃怎麼做

“又到了一年一度高考及中考的時間，這幾天是學子們也是家長們最最辛苦與難熬的時間了，姐姐家的貝貝今年中考，她説現在中考的緊張程度一點也不亞於高考，由於高中可選性遠不如高校那麼多，所以這個中考顯得更為重要，考點周邊的酒店早早就全部訂光了，學生們進入封閉複習的階段，貝貝是個活潑好動的小姑娘，想想十幾歲的小人兒整天面對鋪天蓋地的書本與考卷，這麼小就要承擔這麼大的壓力真是心疼。



做個益智的小零食吧，為考生們加油！希望他們都能取得好的成績，進入理想的學校！加油！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 炸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

琥珀核桃的做法步驟

• 1、準備好12個核桃及核桃鉗子。

• 2、將核桃用鉗子壓裂，剝出核桃仁。

• 3、將剝出的核桃仁按大小稍做區分。

• 4、油鍋加熱到五成熱時，轉成小火，將差不多大小的核桃仁一起放入，慢慢炸香。

• 5、稍變色即可撈出控油。

• 6、另取一鍋加入少許白糖和水，差不多比例為1：1，大火燒至沸騰後轉成小火，不停攪拌慢慢熬至糖水開始冒出均勻的黃色氣泡。

• 7、倒入炸好的核桃仁，快速的翻炒，使核桃仁上均勻的裹上糖漿至糖水變幹。

• 8、關火後撒上芝麻拌勻。

• 9、盛出放涼即可。

小竅門

Tips:

1.核桃仁區分大小是為了防止炸制時間長短不同而造成有的炸糊有的還是生的。

2.核桃仁炸的時候火不要大，稍變色後即可撈出控油，不然炸糊了口感會變苦。