![揚州煮乾絲的做法 簡易版——揚州煮乾絲 揚州煮乾絲怎麼做]( "揚州煮乾絲的做法 簡易版——揚州煮乾絲 揚州煮乾絲怎麼做")
- “揚州煮乾絲是一道淮陽名菜，刀工精細，用料考究，湯汁濃而鮮美。説起此菜的來歷，它與清乾隆皇帝下江南有關。乾隆曾多次下江南到揚州，那時揚州的地方官員便聘請許多名廚師為乾隆制菜。其中有一個菜名叫“九絲湯”，原料是取用豆腐乾絲、口蘑絲、銀魚絲、玉筍絲、紫菜絲、蛋皮絲、...
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![揚州煮乾絲怎麼做-揚州煮乾絲的做法]( "揚州煮乾絲怎麼做-揚州煮乾絲的做法")
- “揚州煮乾絲---是我們蘇菜中的佼佼者，其色澤美觀，乾絲潔白，質地綿軟，湯汁濃厚，味鮮可口。”食材明細主料草雞（半隻）豆腐乾（250克）輔料鮮蝦（90克）鹹肉（40克）生菜（60克）姜（適量）葱（適量）配料鹽（適量）料酒（適量）胡椒粉（適量）雞精（適量）鹹鮮（口味）煮（工藝）一小時（耗時）普通（難度）揚州煮乾絲的做法步驟1、先製做...
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![揚州炒飯是揚州的嗎]( "揚州炒飯是揚州的嗎")
- 不是。揚州炒飯是廣東地區的炒飯，在製作的時候要加入火腿丁，青豌豆，蝦仁，雞蛋，海蔘，香菇，胡蘿蔔丁，扇貝和米飯一起炒制。在炒制的時候火候不能過大，火侯太大就容易把米飯炒糊，中小火炒制米飯即可，把米飯炒2-4分鐘後就可以放入這些配料。...
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![揚州炒飯的做法 揚州炒飯！ 揚州炒飯怎麼做]( "揚州炒飯的做法 揚州炒飯！ 揚州炒飯怎麼做")
- 食材明細主料牛肉（適量）雞蛋（適量）紅蘿蔔（適量）洋葱（適量）蘑菇（適量）青紅椒（適量）葱（適量）輔料醬油（適量）鹽（適量）花生油（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）揚州炒飯的做法步驟1、如圖所示把材料準備齊了！2、牛肉切丁，洋葱切丁，胡蘿蔔切丁，蘑菇切丁，青紅椒和葱也切丁。（牛肉切丁後還要加醬油，生...
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![揚州幹拌麪的做法 打造頂級幹拌——揚州幹拌麪 揚州幹拌麪怎麼做]( "揚州幹拌麪的做法 打造頂級幹拌——揚州幹拌麪 揚州幹拌麪怎麼做")
- “寶寶5歲的時候，大伯曾帶他去揚州，在某面館吃過一次幹拌麪，兒子就是從那一次後完全被幹拌麪征服的，據説這家麪館，招牌就是幹拌，也是憑幹拌出名的，完全不能想象，這麼簡單而又家常的面，麪館據此生存了十來年。後來，添加劑風起雲湧，我想當然地認為，他家可能有一滴香這類的添加劑，要不怎...
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![簡易揚州煮乾絲如何做簡單又好吃]( "簡易揚州煮乾絲如何做簡單又好吃")
- 準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料熟雞絲：適量熟豬油各：50g熟火腿絲：適量開洋：適量豌豆苗各：25g精鹽：2.5克紹酒：10g味精：1g雞湯：適量肉湯（或肉骨湯）各：250g輔料具體步驟1.將豆腐乾先批成厚約0．15釐米的薄片，再切成細絲，放入盛器，加沸水和少量鹽浸泡兩次，?清...
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![揚州炒飯的做法 揚州炒飯的做法 揚州炒飯怎麼做]( "揚州炒飯的做法 揚州炒飯的做法 揚州炒飯怎麼做")
- “揚州炒飯，又名揚州蛋炒飯，是江蘇揚州的經典美食。揚州炒飯選料注重配色，製作精細，炒制完成後，顆粒分明，軟硬有度，色澤飽滿，鮮嫩滑爽，香糯可口。揚州炒飯是運河文化孕育出來的一顆璀璨明珠，經過歷代廚師的不斷改進，沿着“海上絲綢之路”走向世界，成為中華飲食的代表性主食之一。”食...
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![揚州炒飯的做法 蘇菜-----揚州炒飯 揚州炒飯怎麼做]( "揚州炒飯的做法 蘇菜-----揚州炒飯 揚州炒飯怎麼做")
- “揚州炒飯又名揚州蛋炒飯，原流傳於民間，相傳源自隋朝越國公楊素愛吃的碎金飯，即蛋炒飯。隋煬帝巡視江都（今揚州）時，隨之也將蛋炒飯傳入揚州，後經歷代廚壇高手逐步創新，柔合進淮揚菜餚的“選料嚴謹，製作精細，加工講究，注重配色，原汁原味”的特色，終於發展成為淮揚風味有名的主食之一。...
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![揚州春捲怎麼做-揚州春捲的做法]( "揚州春捲怎麼做-揚州春捲的做法")
- “揚州春捲是江蘇揚州著名的漢族小吃，春令食俗。春捲由春餅演變而來，創始於唐代，至明代揚州開始有專營春捲的店鋪。清代有詩入讚揚州春捲曰：“調羹湯餅佐春色，春到人間一卷之”。春捲的餡料隨着四季的不同而有所變化，如薺菜餡、韭菜餡、豌豆餡等。非常喜歡韭黃的味道，無論是炒還...
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![揚州炒飯的做法 【蘇菜】揚州炒飯 揚州炒飯怎麼做]( "揚州炒飯的做法 【蘇菜】揚州炒飯 揚州炒飯怎麼做")
- “揚州炒飯又名揚州蛋炒飯，原流傳於民間，相傳源自隋朝越國公楊素愛吃的碎金飯，即蛋炒飯。隋煬帝巡視江都（今揚州）時，隨之也將蛋炒飯傳入揚州，後經歷代廚壇高手逐步創新，柔合進淮揚菜餚的“選料嚴謹，製作精細，加工講究，注重配色，原汁原味”的特色，終於發展成為淮揚風味有名的主食之一。...
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![揚州面怎麼做-揚州面的做法]( "揚州面怎麼做-揚州面的做法")
- 食材明細主料揚州面（適量）輔料青蝦（兩隻）韭菜（少許）素雞卷（適量）胡蘿蔔（適量）雞蛋（適量）調料鹽（適量）香油（適量）清淡（口味）煮（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）揚州面的做法步驟1、所有食材準備就緒。2、洗淨改刀。3、煮鍋內注水燒開，放入揚州面。4、煮至八成熟，放入青蝦至變色熟透。5、放入胡蘿蔔煮片...
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![家常揚州煮乾絲如何做簡單又好吃]( "家常揚州煮乾絲如何做簡單又好吃")
- 準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料厚千葉：適量胡蘿蔔：適量火腿：適量輔料雞湯：適量鹽：適量豬油：適量具體步驟1.將厚千葉、胡蘿蔔、火腿切絲。洗淨。2.在鍋中放入雞湯和少許豬油，待豬油溶化後加入切好的乾絲煮沸。3.煮沸10分鐘後，加入火腿絲和胡...
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![揚州炒飯 揚州炒飯怎麼做-揚州炒飯的做法 什錦炒飯]( "揚州炒飯 揚州炒飯怎麼做-揚州炒飯的做法 什錦炒飯")
- “有內容的炒飯兩人份”食材明細主料米飯（2碗）黃瓜（1/2根）胡蘿蔔（1/3根）火腿腸（1根）玉米（1/2碗）雞蛋（2顆）葱花（少許）輔料鹽（1勺）鹹鮮（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）揚州炒飯的做法步驟1、準備食材，黃瓜胡蘿蔔火腿腸切粒小葱切成葱花雞蛋打散2、鍋內燒熱食用油3、炒雞蛋時不用特意攪拌成絮狀...
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![揚州炒飯的做法 如何炒揚州炒飯 揚州炒飯怎麼做]( "揚州炒飯的做法 如何炒揚州炒飯 揚州炒飯怎麼做")
- “揚州炒飯是炒飯中的翹楚。每一個炒飯店都必有這道炒飯。做這道菜呢？有三個要點。第一，米飯一定要用隔日夜的米飯。第二，各種食材的搭配要均勻。傳統的就是像我這樣的胡蘿蔔。火腿腸。蝦仁。以及玉米和雞蛋。。第三就是要用小火慢慢炒制。大家一起動手，在家做一道美味的。揚...
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![大煮乾絲的做法 【大煮乾絲】---淮揚名菜私房簡單做 大煮乾絲怎麼做]( "大煮乾絲的做法 【大煮乾絲】---淮揚名菜私房簡單做 大煮乾絲怎麼做")
- “大煮乾絲，大煮乾絲又稱雞汁煮乾絲，是一道既清爽，又有營養的佳餚，其風味之美，歷來被推為席上美饌，是淮陽菜系中的看家菜。原料主要為淮揚方幹，刀工要求極為精細，多種佐料的鮮香味經過烹調，複合到豆腐乾絲裏，吃起來爽口開胃，異常珍美，百食不厭我這道大煮乾絲，是根據自己的口味來做的，是...
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![揚州煮乾絲—《頂級廚師》參賽作品如何做簡單又好吃-DIY]( "揚州煮乾絲—《頂級廚師》參賽作品如何做簡單又好吃-DIY")
- 準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘主料白色豆腐乾：適量輔料熟豬油：適量熟火腿絲：適量開洋：適量豌豆苗：適量精鹽：適量紹酒：適量味精：適量雞湯：適量肉湯（或肉骨湯）：適量熟雞絲：適量具體步驟1.將豆腐乾先批成厚約0．15釐米的薄片，再切成細絲，放入盛器，加沸水和少量...
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![揚州炒飯怎麼做-揚州炒飯的做法]( "揚州炒飯怎麼做-揚州炒飯的做法")
- 食材明細主料米飯（3小碗）輔料蝦仁（十個）泡蝦米（15g）玉米（1/3根）豌豆（150g）胡蘿蔔（150g）調料洋葱（適量）小葱（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）揚州炒飯的做法步驟1、食材。2、鍋放爐子上，燒熱倒油把洋葱餅和胡蘿蔔丁放進去炒一下。3、然後把豌豆和泡蝦米放進去再炒一下。4、再把鮮蝦...
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![揚州煮乾絲如何做簡單又好吃]( "揚州煮乾絲如何做簡單又好吃")
- 準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料輔料具體步驟1.頁一張切細絲，越細越好2.鹹肉，筍乾（泡發），草菇，姜，都切細絲3.爆香薑絲，葱白粒，筍絲，加水煮開（有高湯更好）4.放鹹肉絲，百頁絲，草菇絲，加黃酒去腥，蓋上蓋煮5分鐘5.冰箱裏還有幾個蝦仁也放進去了，其實加點開洋（...
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![揚州炒飯的做法 蘇菜—揚州炒飯 揚州炒飯怎麼做]( "揚州炒飯的做法 蘇菜—揚州炒飯 揚州炒飯怎麼做")
- “揚州炒飯又名揚州蛋炒飯，原流傳於民間，相傳源自隋朝越國公楊素愛吃的碎金飯，即蛋炒飯。隋煬帝巡視江都（今揚州）時，隨之也將蛋炒飯傳入揚州，後經歷代廚壇高手逐步創新，柔合進淮揚菜餚的“選料嚴謹，製作精細，加工講究，注重配色，原汁原味”的特色，終於發展成為淮揚風味有名的主食之一。...
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![淮揚名菜大煮乾絲的做法 【蘇菜】淮揚名菜---大煮乾絲 淮揚名菜大煮乾絲怎麼做]( "淮揚名菜大煮乾絲的做法 【蘇菜】淮揚名菜---大煮乾絲 淮揚名菜大煮乾絲怎麼做")
- “淮陽菜中有一道名菜，那就是“大煮乾絲”。大煮乾絲主料採用的是豆腐乾，製作精細，風味獨特。“大煮乾絲”又名“雞汁乾絲”或“雞火乾絲”。這隻菜的刀工與火候要求特別嚴格。首先得將約1釐米厚的特製的豆腐乾切成24張均勻的薄片，然後再切成如同火柴梗般的細絲。用沸水燙兩...
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![揚州炒飯的做法 名揚四海—揚州炒飯 揚州炒飯怎麼做]( "揚州炒飯的做法 名揚四海—揚州炒飯 揚州炒飯怎麼做")
- “揚州炒飯又名揚州蛋炒飯，原流傳於民間，相傳源自隋朝越國公楊素愛吃的碎金飯，即蛋炒飯。隋煬帝巡視江都（今揚州）時，隨之也將蛋炒飯傳入揚州，後經歷代廚壇高手逐步創新，柔合進淮揚菜餚的“選料嚴謹，製作精細，加工講究，注重配色，原汁原味”的特色，最終發展成為淮揚風味有名的主食。揚州...
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![揚州炒飯的做法 【江蘇】揚州炒飯 揚州炒飯怎麼做]( "揚州炒飯的做法 【江蘇】揚州炒飯 揚州炒飯怎麼做")
- “揚州炒飯又名揚州蛋炒飯，是江蘇揚州經典的小吃。相傳源於隋朝，後經歷代廚師逐步創新，結合淮揚菜特點，發展而成。廣義的揚州炒飯，品種多，有“金裹銀”、“什錦蛋炒飯”及“青菜炒飯”等。其中，什錦蛋炒飯是最典型的品種，既有蝦仁的鮮嫩，又有火腿的肉香，是主食中不錯的美味。”食材...
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![揚州燙乾絲怎麼做-揚州燙乾絲的做法]( "揚州燙乾絲怎麼做-揚州燙乾絲的做法")
- “江蘇揚州和泰州名菜，起源於揚州。屬於淮揚菜系。它對高脂血症，高膽固醇，肥胖者及血管硬化者有很好的食補作用。黃豆加工成大白乾，切成細絲，反覆洗燙，去盡豆腥味，澆上精製滷汁及芝麻油，佐以薑絲、蝦米而成。色澤素雅，軟嫩異常，鮮美爽口。”食材明細主料厚白乾（4~5塊）開洋（8~10個）乾貝（2...
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![揚州乾絲如何做簡單又好吃]( "揚州乾絲如何做簡單又好吃")
- 準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料乾絲：一小包肉絲：少許蘑菇：五六朵幹香菇：六七朵海米：七八個火腿肉：一小片蒜：一瓣葱：適量輔料具體步驟1.蘑菇洗淨切片待用2.幹香菇用開水泡發，洗用切絲待用3.火腿肉切絲4.買來的乾絲已是切好絲的，應該不用處理。鍋中...
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![揚州乾絲炒肉絲怎麼做-揚州乾絲炒肉絲的做法]( "揚州乾絲炒肉絲怎麼做-揚州乾絲炒肉絲的做法")
- “網購了一包揚州乾絲，一半炒肉絲，另一半用來涼拌。”食材明細主料揚州乾絲（150g）瘦肉（1塊）輔料甜椒（1/2塊）大蒜（1瓣）生薑（1小塊）小葱葱葉（3根）澱粉（1勺）料酒（少許）老抽（少許）鹽（少許）食用油（適量）清淡（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）揚州乾絲炒肉絲的做法步驟1、食材如圖。2、乾絲泡清水中三分鐘，然...
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味味甜
