日式照燒雞怎麼做-日式照燒雞的做法

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日式照燒雞的做法步驟

• 1、不粘鍋中直接放入雞腿肉，然後開火（不粘鍋不用油，只需要將雞皮向下放在鍋中即可，普通鍋要先放油，油燒熱後才可放入雞腿肉）。

• 2、讓雞皮中的油釋放出，雞肉變香雞肉6分熟。

• 3、放入日本清酒，冰糖，水麥芽，柴魚高湯（這幾種調料攪拌在一起，同時下）。

• 4、放入味醂和柴魚醬油。

• 5、微火拌抄雞肉。

• 6、不斷拌抄至雞肉全熟即可（關火即可，不需要拿出來）。

• 7、蒸好的紫番薯取出。（紫番薯切塊用蒸鍋隔水蒸熟即可壓成泥）

• 8、放入保鮮膜中。

• 9、手壓成泥，也可以用擀麪杖來壓。

• 10、然後捏住開口那端轉圈做成球狀，取芫荽葉或者芹菜葉，小薄荷葉等插入球中（看你當時有什麼可用的蔬菜小葉裝飾，按照時令自選）。

• 11、黃番薯用同樣的方法壓成泥，然後做成球狀（用味道很甜的紅心番薯來做也很贊，味道和照燒雞都很搭）。

• 12、將球形黃番薯也加上葉子裝飾。

• 13、擺盤（整個擺盤過程就是將波菜汆燙捏成樹狀，加上紅蘿蔔丁，將兩個番薯球放在樹前，照燒雞肉上撒上白芝麻就完成了）。