草莓湯圓怎麼做-草莓湯圓的做法

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 神級 （難度）

草莓湯圓的做法步驟

• 1、草莓洗淨去蒂，榨成汁。

• 2、草莓汁+適量白糖+幾滴檸檬汁+2勺澱粉+2勺椰子油/黃油/豬油（這三種油的共同點是冷卻結晶、温度高融化）小火不停攪拌煮到微微粘稠。

• 3、裝容器裏，等待冷卻。

• 4、揉成小球，冰箱冷凍到硬。

• 5、準備皮：70g糯米粉+25g木薯粉+10g橄欖油攪拌均勻，倒入80g開水燙麪，和成麪糰密封靜置二十分鐘。也可另取紫薯等做其他顏色皮。

• 6、不同顏色麪皮疊加、捲起來，記得卷緊。

• 7、切成面劑子，用手按稍薄。

• 8、取草莓球包進來，虎口收緊封邊。草莓球最好一次只拿出來幾個，草莓球冷凍狀態足夠硬才好包。

• 9、包好的湯圓下鍋煮熟。

• 10、成品圖。吃不完的湯圓可裹生糯米粉冷凍。