雪菜香菇肉湯圓怎麼做-雪菜香菇肉湯圓的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 技巧 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

雪菜香菇肉湯圓的做法步驟

• 1、準備好原材料。

• 2、用燙水將糯米粉揉成麪糰。

• 3、取一小塊糯米麪團拍成餅狀，放在開水鍋裏煮。

• 4、直到麪餅浮起水面就好了。

• 5、將煮好的小糯米糰揉到生糯米糰裏。揉均勻。

• 6、揉好的混合糯米糰蓋上保鮮膜鬆弛一會。揉好後粘性就比較足，而且煮出來吃着口感也好。

• 7、肉餡里加入植物油、老抽、料酒、五香粉、姜碎，順時針攪拌使肉餡上勁。

• 8、將醃好的雪菜提前用水泡去一部分鹽，洗淨剁碎，香菇也剁碎（忘記拍了）。

• 9、炒鍋裏倒入植物油將葱碎爆香。

• 10、將香菇碎倒進去炒出香味。

• 11、把切好的雪菜倒進去一起翻炒，炒到雪菜的香味出來。

• 12、稍涼一下炒好的雪菜後，將雪菜倒進肉餡里加幾滴香油攪拌均勻。

• 13、將糯米糰擀成長條狀。

• 14、切成大小相等的小劑子。

• 15、用手掌按成圓餅狀。

• 16、放入適量的餡料在圓餅的中間。

• 17、用左手的虎口將湯圓包住。

• 18、依次做好所有的湯圓生坯。

• 19、鍋裏燒開水後，將湯圓一個個放進去煮，湯圓煮的漂浮起來，再煮四五分鐘就好了。