炸薯條的做法 好吃的炸薯條小竅門 炸薯條怎麼做
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“想知道怎麼做出和外面一樣外脆裏糯的土豆嗎?教你們2個小竅門,一個是開水煮土豆,一個是在表面撒澱粉或者麪粉。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 炸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
炸薯條的做法步驟
1、土豆切適當粗細的條,用自來水沖洗掉表面澱粉。燒開水,下入土豆條煮2分鐘,表皮看去半透明狀態。
2、出鍋瀝乾水分,不要過涼水。
3、待土豆温熱時撒上澱粉或者麪粉都行。
4、抖均勻,讓大部分土豆表面都裹上一層薄粉。
5、做油鍋,五層熱油下土豆炸,弄散放下去,期間用筷子划動,直至薯條一根根清晰,微浮起,發出沙沙作響的聲音。
6、撈起,大火燒油,下鍋復炸20秒,出鍋瀝乾多餘油份即可。
7、裝盤。
8、可以撒細鹽或者蘸番茄醬。
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