西米露涼粉怎麼做-西米露涼粉的做法

“現在是三伏天的中伏，熱、熱、熱，除了熱，還是熱。沒關係，來一道冰爽的西米露涼粉解暑。仙草也叫涼粉，清熱利濕，清暑、解渴、除熱毒，涼粉在廣東夏季非常受歡迎的甜品。風味獨特，淡、鹹、甜度可以。涼粉與西米露是絕配哦。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

西米露涼粉的做法步驟

• 1、準備好仙草粉50克、西米150克；

• 2、清水煮沸，放入西米煮到透明狀；

• 3、西米撈出，用不鏽鋼漏盆，衝冷水至一粒粒分明不粘；

• 4、洗淨鍋，清水再次煮沸，放白砂糖、西米下鍋，再次煮沸；

• 5、仙草粉50克加入清水250克清水拌均無顆粒狀

• 6、清水900克煮沸，把拌均好的仙草糊倒入鍋中不斷拌均再次煮沸；

• 7、煮好的仙草、西米分別倒入保鮮盒，冷卻，放入冰箱冷藏2小時；PS:建議用玻璃盒或陶瓷盒，不建議用塑料保鮮盒

• 8、冷藏好的仙草切方塊、西米加入椰漿拌均，即可。

小竅門

1.仙草粉與水的比例很重要，直接影響口感；
2.煮仙草的時候要不斷拌均，煮沸即可關火併把鍋拿開；
3.冷藏的涼粉口感更佳。
4.西米露煮到透明狀才熟；