韭黃肉醬拌腸粉怎麼做-韭黃肉醬拌腸粉的做法

“中午飯想做個簡單點的，於是決定做肉醬拌腸粉，味道鮮美又省事。可是去買菜時，沒有綠豆芽賣了，於是配菜改成了韭黃，可是沒想到做出來跟以前不一樣的味道，韭黃那股獨特的辛香氣味加強了醬汁的香味，配合着軟滑的腸粉，令人食慾大增。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

韭黃肉醬拌腸粉的做法步驟

• 1、準備好各種材料。

• 2、韭黃摘洗乾淨，切成小段。

• 3、鍋裏放油，油熱了以後倒入肉末翻炒，然後加入水和生抽。

• 4、倒入韭黃，繼續翻炒，陸續倒入糖，蠔油和老抽，韭黃熟軟了之後加入玉米澱粉，讓湯汁變得比較濃稠，就可以盛出來了。

• 5、在醬汁里加入鹽，味道可以稍鹹一點。

• 6、將腸粉切成小段，放入鍋裏蒸，大概5分鐘就可以了。

• 7、最後，淋上肉醬汁，攪拌均勻就可以開吃了。

小竅門

肉醬汁開始時不要放鹽，省的裏面的菜太鹹了無法入口，可以在醬汁做好之後再加入適量的鹽，這樣就可以保證腸粉夠味，又不至於讓配菜過鹹。