台灣滷蛋怎麼做-台灣滷蛋的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

台灣滷蛋的做法步驟

• 1、將雞蛋放入鍋內煮熟並剝皮

• 2、將葱大蒜薑片大料依次碼放在鍋底

• 3、將煮好的雞蛋碼放在上面

• 4、放入白糖鹽生抽，將老抽均勻澆在雞蛋上

• 5、倒入涼水，沒過雞蛋

• 6、蓋上鍋蓋，煮上15分鐘即可

• 7、煮好後取出晾涼，最好放入冰箱冷藏1小時

• 8、冷藏後取出再煮，反覆幾次

小竅門

1.先倒老抽再放水，最好讓每個雞蛋都蘸有老抽，這樣好着色。
2.冷藏煮蛋最少反覆3次，反覆次數越多口感越q。
3.滷蛋的滷湯不要倒掉，再滷一次雞翅是很好的。