椒香蘿蔔絲的做法 紅與白的搭配-椒香蘿蔔絲 椒香蘿蔔絲怎麼做

“白蘿蔔是一種常見的蔬菜，生食熟食均可，其味略帶辛辣味。現代研究認為，白蘿蔔含芥子油、澱粉酶和粗纖維，具有促進消化，增強食慾，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。中醫理論也認為該品味辛甘，性涼，入肺胃經，為食療佳品，可以治療或輔助治療多種疾病，本草綱目稱之為“蔬中最有利者”。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

椒香蘿蔔絲的做法步驟

• 1、白蘿蔔洗淨去皮後切絲，加入少許鹽醃一下，目的在於讓蘿蔔裏的水份排出一些方便入味。待蘿蔔絲出水後，擠幹水份，再加入適量的鹽和糖備用（先不拌開）

• 2、小勺裏倒入少許油和幹辣椒，煤氣開到最小火，慢慢加熱（我是圖方便，當然用鍋也行）

• 3、看到油開始有些冒泡，辣椒略有變色即可，否則變黑就焦糊不香了，太嫩辣味沒能充份提煉也不好吃。

• 4、乘熱倒入剛才已經添加好調味的蘿蔔絲中

• 5、拌勻，過個10分鐘入味了就能吃啦