蕁麻葉咖喱牛肉醬怎麼做-蕁麻葉咖喱牛肉醬的做法

“此菜因為有咖喱和辣椒，口感微辣。蕁麻葉因為吸足了牛肉的香味，完全沒有了野菜的粗糙感，非常好吃。

以下信息來自百度：

蕁麻每100克嫩莖葉中含水分77.88、粗蛋白4.66克、脂肪0.62克、麻葉蕁麻
粗纖維4.34克、碳水化合物9.64克。還含有較高的鐵、鈣等無機鹽及豐富的胡蘿蔔素和維生素C，它含有的葉綠素也高於其它任何蔬菜。

蕁麻是多年生草本植物，主要以地上嫩莖嫩葉供食用，其營養豐富，獨具特色，素炒作湯、涼拌作餡，均可，還可速凍或脱水長期貯藏。

蕁麻全草可以入藥，其味苦、辛，性温，有小毒。具有祛風定驚、消食通便之功效。主治風濕性關節炎、產後抽風、小兒驚風、小兒麻痺後遺症、高血壓、消化不良、大便不通”

食材明細

• 咖喱 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蕁麻葉咖喱牛肉醬的做法步驟

• 1、洋葱和蒜切碎。

• 2、炒鍋放入半湯匙油燒熱，放入洋葱和蒜粒炒幾分鐘至軟。

• 3、蕁麻葉焯水後切碎。

• 4、加入洋葱裏翻炒2分鐘後盛起備用。

• 5、炒鍋再放入1湯匙油，放入牛肉糜翻炒散。

• 6、牛肉糜翻炒變色後，加入咖喱粉、辣椒醬和牛肉汁翻炒勻。

• 7、再加入胡椒粉和鹽調味。

• 8、加入洋葱蕁麻葉翻炒勻。

• 9、生粉加入水裏拌勻和奶油一起倒入鍋裏，拌勻。

• 10、蓋上蓋子小火燉15分鐘，最後嘗試、調味即可。

小竅門

採摘野菜千萬不要摘靠近路邊，污染太大。