椰汁火龍果西米露怎麼做-椰汁火龍果西米露的做法

“椰汁火龍果西米露，黃色的西米晶瑩剔透、Q感爽滑，為夏日清爽甜品。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

椰汁火龍果西米露的做法步驟

• 1、準備原料：火龍果、西米、椰汁、梔子（中藥店有售）

• 2、梔子洗淨

• 3、搗碎梔子加適量水煮15分鐘

• 4、潷出梔子水，去渣洗淨鍋

• 5、將梔子水倒回鍋裏，並煮開，將西米（不用預先浸泡水）倒進鍋裏，邊煮邊攪拌，待到西米剩下一點白芯裏，停火

• 6、蓋上鍋蓋燜到西米完全透明

• 7、備好一盆水，上面架一個篩子，將西米倒在篩子裏過水，要衝多幾次水，西米才會滑溜溜的

• 8、黃色的西米，晶瑩剔透，Q可愛。

• 9、將火龍果洗乾淨，在1/4處切一刀，分成大小兩半

• 10、用湯匙將果肉輕輕挖出來（用挖球刀可以挖成圓球狀），保留果殼的完整，待用。

• 11、將椰汁倒進鍋里加熱，然後將西米和火龍果肉一起倒進鍋裏，略煮滾即可

• 12、待晾温盛起，裝回原來的果殼中。