火龍果紅豆西米露怎麼做-火龍果紅豆西米露的做法

“雖然入秋了，但晌午前後，天氣還是很熱的；再加上“苦夏”的煎熬，這陣子胃口一下子就好了，特別想吃肉和甜的食物，興許這也是為了沒倆月就到來的冬天做能量儲備吧？

不管那麼多了！趁着天還熱，胃口穩定，手上又有現成的材料，給自己整一杯清涼飲品。剛巧，老姐來了，給她也做一杯，反正都是順手的事兒。

前幾日做了蜜紅豆，做了幾樣小點心後還剩下不少，用它做西米露又好喝又能獲得滿足感。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

火龍果紅豆西米露的做法步驟

• 1、純牛奶、紅心火龍果、自制蜜紅豆、西米準備好。

• 2、取適量西米倒入鍋中，用滾開的水浸泡20分鐘。

• 3、很快，西米就膨脹起來了，前3分鐘要用小勺將西米不時地攪拌幾下，防止西米粘連在鍋底。

• 4、20分鐘後，加適量涼水入鍋中，小火煮開；西米不易煮透，大概要小火煮15分鐘左右，中途不時用勺子攪拌，防止西米粘鍋底煮糊。

• 5、不時用漏勺將西米撈起來查看，西米中心有小白點時就可以關火了。

• 6、將鍋中的西米倒入漏勺裏，再過兩遍涼水，西米就全部變成透明狀了；暫時不使用，可以用涼水浸泡西米。

• 7、將紅心火龍果切小塊備用。

• 8、取兩個杯子，先將西米舀入杯中。

• 9、再倒入適量（多美鮮）純牛奶，並用勺子將西米和牛奶攪拌均勻。

• 10、再舀入適量蜜紅豆；蜜紅豆的多少可以根據其甜度和喜歡的口味來添加。

• 11、最後擺放紅心火龍果；想要分層清晰，可不攪拌，想要紅心火龍果的顏色呈現漸變色混合在牛奶中，可輕輕攪拌幾下。

• 12、火龍果紅豆西米露，顏值高有營養！

小竅門

1.傳統的西米露需使用椰汁，但因為自制的蜜紅豆用白糖和紅糖製作的，所以甜度非常高，如果再使用椰汁，糖量攝入就超標了；使用純牛奶，既突出了蜜紅豆的味道，又增加了蛋白質的攝入，營養更加豐富，口感也非常醇香；
2.水果不限於紅心火龍果，也可以換成其它應季水果如芒果、獼猴桃、哈密瓜等；有了水果的加持，這杯牛奶西米露，蛋白質和維生素一樣都不少；
3.西米不易煮透，可先用熱水浸泡20分鐘，再添水小火煮至中間有白芯，過幾遍涼水後就完全呈透明狀了；西米暫時不用可浸泡涼水中，但不宜久泡，防止失去彈性，從而失去食用時的樂趣；
4.想喝常温的，用常温純牛奶就可以了；想喝清涼的，可以將牛奶和蜜紅豆冰箱冷藏後再使用，口感清甜；將紅豆和火龍果攪拌後，還會呈現出黑糖奶茶的顏色，不論是顏值還是味道，都非常誘人。