抹茶千層毛巾卷怎麼做-抹茶千層毛巾卷的做法

“方子是參照各平台上的方子，稍微調整到適合自己用的。這個方子可以做12張8寸的餅皮，能做兩個抹茶毛巾卷。（也可以做一個8寸的抹茶千層）

平底鍋用的是學廚的8寸千層班戟平底鍋。

主食材説明：

雞蛋3個約170克

抹茶粉用的是國產抹茶粉：超威抹茶趵突泉綠

低筋麪粉是新良的。”

食材明細

• 甜香 （口味）
• 煎 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

抹茶千層毛巾卷的做法步驟

• 1、雞蛋打散。

• 2、加入細砂糖攪拌至細砂糖融化。

• 3、加入玉米油攪拌均勻。

• 4、抹茶粉加入牛奶攪拌均勻。

• 5、把攪拌好的蛋液加入牛奶抹茶中繼續攪拌均勻。

• 6、篩入低筋麪粉攪拌均勻。

• 7、把攪拌好的抹茶麪粉糊過篩兩遍，每次都用刮刀把顆粒抹開，這樣就得到細膩的抹茶麪粉糊了。

• 8、平底鍋加熱到微熱，從火上移開倒入一勺麪粉糊，轉動鍋子讓麪粉糊均勻的鋪滿鍋底，重新放火上加熱。

• 9、加熱到麪糊全部凝固並起泡就熟了。

• 10、把熟了的餅皮放到網架上晾涼。我是第三張烙好之後，前兩張正好晾涼，把前兩張放一起，新出鍋的繼續放網架上晾涼，依次做好晾涼備用（每次烙新的餅皮時如果平底鍋太熱就晾下鍋子降到合適的温度再倒入麪糊）。

• 11、淡奶油中加入細砂糖打發，裝大號裱花袋中備用。

• 12、長桌上鋪油紙把晾涼的抹茶餅皮依次放好（6張餅皮），要光滑面朝下，這樣捲起來才好看。

• 13、在餅皮上擠上打發好的奶油，用抹刀抹平把兩邊沒塗奶油的餅皮向中間折起，從一頭開始捲起，卷好的抹茶千層毛巾卷用油紙包好，擰緊兩頭放冰箱冷凍室冷凍20-30分鐘。

• 14、取出包上裝飾油紙就完成了，我已經等不及切開要開始享用了。（喜歡更濃的抹茶香味的，可以在包油紙前篩上抹茶粉，然後再包油紙裝飾）。

• 15、我奶油放的比較多，用了6張8寸的餅皮。