牛肉蘿蔔粉絲湯怎麼做-牛肉蘿蔔粉絲湯的做法

“牛肉性味甘平，含有豐富的蛋白質，脂肪、維生素B族、煙酸、鈣、磷、鐵、膽甾醇等成分。具有強筋壯骨、補虛養血、化痰熄風的作用。同時牛肉的脂肪含量很低，但它卻是低脂的亞油酸的來源，含有的鋅是一種有助於合成蛋白質、能促進肌肉生長的抗氧化劑，牛肉中對防衰防癌具有積極意義；牛肉中含有的鉀對心腦血管系統、泌尿系統有着防病作用；含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率，有助於糖尿病的治療。增長肌肉、增加免疫力、促進康復、補鐵補血、抗衰老，也是每天所需要的鐵質的最佳來源。
我家雖不是回民，但那小子不知何故從小就愛吃牛羊肉勝過傳統的豬肉呢；吃的最多的屬紅燒和幹切牛肉，燉牛肉湯還真是頭一回；而我又在牛肉湯里加了通氣清火的蘿蔔；所以在我燉牛肉湯的過程中，那位時不時瞥過一絲質疑的眼神；當我將燉好的牛肉蘿蔔湯端上桌請他品嚐後，只聽到他跟兒子説：“兒子，你媽這牛肉湯燉的還真是又香又嫩又好喝呢”！牛肉蘿蔔湯：原汁原味、好吃不上火~~”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煨 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

牛肉蘿蔔粉絲湯的做法步驟

• 1、準備好所有食材

• 2、山芋粉絲提前浸泡變軟

• 3、牛肉洗淨後冷水入鍋焯水

• 4、洗淨後與葱姜、清水再次入鍋

• 5、加蓋大火煮開

• 6、沿鍋邊滴適量料酒去腥轉小火慢燉

• 7、白蘿蔔去皮清淨切滾刀塊

• 8、待牛肉燉至8成熟時加入蘿蔔，加蓋煮開後轉小火

• 9、待蘿蔔浮起時放入山芋粉絲

• 10、再次煮開後調入食鹽

• 11、加入適量雞粉

• 12、拌勻後關火即可

• 13、好吃不上火喲

小竅門

1、根據山芋粉絲品種不同，浸泡的時間長短也有不同請自行掌握
2、新鮮牛肉焯水後再燉，湯質潔白濃稠無雜味
3、喜歡辣味的親們也可以放入白胡椒粉等調味，我家喜歡原汁原味