葱花火腿雞蛋羹怎麼做-葱花火腿雞蛋羹的做法
- 湯羹
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食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
葱花火腿雞蛋羹的做法步驟
1、雞蛋一個磕入碗中
2、加少許鹽和白胡椒粉
3、打散成蛋液
4、加入1.5——2倍的温水
5、將蛋液混合物過篩,濾過的雜質不要
6、用勺子撇去大的氣泡
7、葱切碎末
8、火腿腸切碎末
9、將葱花和火腿腸末放入蛋液中,並輕輕攪拌均勻,不要用力抽打出氣泡
10、冷水入鍋
11、將一個盤子反過來扣在碗上
12、大火蒸開後改小火蒸10分鐘左右
小竅門
1、蛋液過篩一下會比較細膩
2、要加温水,水量在1.5——2倍
3、蒸的時候表面要加蓋,個人覺得加盤子比較好,有的保鮮膜在高温下性質不太穩定
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