“吃過食堂的花捲,吃了3個,覺得味道很贊,自己學着做出個模樣。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
火腿香葱花捲的做法步驟
1、温水240克,加白砂糖10克,酵母5克,攪拌勻。
2、倒入麪粉500克,鹽5克。
3、揉成光滑的麪糰。(揉一百下以上)
4、放進50度左右的蒸鍋裏,蓋上擰乾的濕紗布,發酵至2倍大小。
5、再次揉勻面團,好粘可以加些麪粉揉勻。取三分之一面團,案撒少許乾麪粉,用擀麪杖擀成長方形,刷油。
6、撒適量切碎的火腿和香葱。
7、捲起來。
8、均勻切塊。
9、翻過來。
10、按扁。
11、放入刷油的蒸籠裏。(麪糰之間也可以刷油,避免蒸熟粘到不好看。)
12、發酵2倍大小。
13、蒸13分鐘,燜5分鐘即可。