蠶豆大骨湯怎麼做-蠶豆大骨湯的做法

“冬天我家常喝骨頭湯，鮮美營養，熱乎美味，特別好。要把骨頭湯熬出乳白色，其實非常簡單。只需在燉骨頭湯時加入它，湯就會變成乳白色，而且味道更鮮美，營養也翻倍，雙重補鈣，孩子、老人都要多喝點。強身健體，提高免疫力，少生病。孩子多喝這種湯，補充鈣質，個子竄得高；老人多喝這種湯，強健骨骼，延緩衰老。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高級 （難度）

蠶豆大骨湯的做法步驟

• 1、備好食材：大骨洗淨，砍成小塊；蠶豆瓣剝殼，洗淨；備好老薑、葱白段；

• 2、老薑洗淨切片，葱白切斷；

• 3、煮鍋倒入清水，放入大骨、2片姜、1顆葱段，適量料酒焯水；

• 4、焯水結束後，撈出大骨，用流動清水沖洗乾淨；

• 5、砂鍋放入大骨、2片姜、1顆葱、足量清水；

• 6、大火燒開轉中小火，燉1個小時左右；期間用勺子撇掉浮沫；

• 7、放入蠶豆瓣，燉40分鐘左右；食材燉熟後，調入適量鹽，攪拌均勻，關火；

• 8、【蠶豆大骨湯】做好啦。

小竅門

1、鹽量需根據清水量、個人口味酌情增減；
2、幹蠶豆用温水浸泡24個小時，比較容易剝殼。