奶白大骨湯怎麼做-奶白大骨湯的做法

“春天是孩子補鈣的好時節，多給孩子喝骨頭湯，營養又美味。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

奶白大骨湯的做法步驟

• 1、骨頭買回來後，温水中加入少許實用小蘇打，寖泡20分鐘後洗兩遍，然後冷水下鍋，放入葱段，薑片，黃酒，水開後焯水十分鐘左右，撇清上面的浮沫，然後清洗乾淨。

• 2、鍋中加入豬油，植物油也可以，小火慢煎，把骨頭煎成微微發黃就差不多。

• 3、加入開水，根據鍋的大小加水，儘量加多點，畢竟是為了喝湯，大火燒開五到十分鐘，把上面這層黃色的油撇出來留着炒菜用，喝湯不能有這些油。

• 4、倒入砂鍋中，加入一點鹽調底味，幾顆冰糖，一點胡椒粉，喜歡味道重點就多放點，中小火燉1.5小時，這是1.5小時後，湯汁是奶白色。

• 5、加入喜歡的配菜，我加的蓮藕，玉米，胡蘿蔔，繼續燉20分鐘，再次加入鹽。

• 6、再燉十分鐘，加入泡過的枸杞，葱花，蓋蓋燜五分鐘就可以了，湯汁非常白，營養豐富！食材簡單！