鮑魚雞汁豬肚湯怎麼做-鮑魚雞汁豬肚湯的做法

“季節變換的時候，最容易感冒，雞湯可以緩解感冒，我又不喜歡就喝油光光的雞湯。一次無意間把吃剩的豬肚和雞湯燒在一起，奇蹟發生了，哈哈，好喝到爆。後來慢慢改良加了茶樹菇和鮑魚，鮑魚名目，豬肚養胃。天氣微涼，注意保養哦，來鍋熱湯吧。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煲 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 未知 （難度）

鮑魚雞汁豬肚湯的做法步驟

• 1、把材料洗淨。豬肚用水多衝幾遍洗乾淨黏膜。茶樹菇泡開，鮑魚挖挖掉殼裏的內臟，鮑魚殼用刷子刷幾遍。

• 2、第一步洗豬肚子，這個稍微花點時間，大概半個小時。洗豬肚必備三件套：麪粉，白醋和鹽。

• 3、豬肚多衝幾遍水，倒入麪粉，均勻塗抹在豬肚上，反覆搓洗，然後用水衝乾淨。

• 4、把豬肚翻一面，用剪刀把裏面白白的像脂肪一樣的雜誌去掉，可以挖出一大堆哦。然後用麪粉，來回搓洗，用水衝乾淨。

• 5、就豬肚反面，冷水下鍋，不要蓋鍋蓋，大火燒到水燒開，不要蓋鍋蓋可以更好的去腥氣哦。水開把水倒掉，再用冷水衝豬肚。

• 6、冷水沖涼以後，加入白醋和鹽，量大一點，用力撮洗。燙過熱水後豬肚會有些白白的髒東西顯示出來，要去掉哦。反面洗好翻會正面，來回搓洗。

• 7、準備好白胡椒粒，姜，大蒜，紅棗。

• 8、把材料塞到豬肚裏面。然後加滿水，蓋過豬肚，加一勺料酒，大火燒開。

• 9、將雞切塊，加茶樹菇，鮑殼一起下鍋煮。加一勺料酒，幾滴醋，一塊姜，三個紅棗。

• 10、這樣兩鍋同時進行哦。大火不蓋鍋蓋，水開後蓋上。大火燒開轉小火慢燉。雞湯燉一個半小時左右，45分的時候加鹽，不要太早加鹽哦。

• 11、45分鐘後，撈起豬肚。倒掉水，洗掉裏面的調料。平時白切豬肚的話就不開鍋蓋，直接悶一夜，第二天白切就可以吃啦。

• 12、豬肚切片。

• 13、下豬肚，鮑魚肉，鹽。我們最先放的是鮑魚殼和雞湯一起哦。大火燒開，蓋鍋蓋，小夥再40分鐘。

• 14、出鍋啦。名目滋補養胃，一口下去鮮到不行。雞湯裏帶着鮑魚天然的鮮，豬肚混着白胡椒的淡淡香氣，紅棗不經意發出的甜香全部融合為一體啦。