海帶結大骨湯怎麼做-海帶結大骨湯的做法

“週末習慣性的煲一鍋湯，有肉有菜，吃完再喝上一碗熱乎乎的湯，一個字，爽^_^
用砂鍋文火煲一鍋大骨海帶湯，大骨頭上的肉燉至軟爛脱骨，海帶滑爛，非常鮮美~，骨頭上的肉配上喜歡的料汁蘸着吃，真是很享受~”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煲 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

海帶結大骨湯的做法步驟

• 1、材料如圖，我買了兩根小一點的豬前腿骨，讓阿姨從中間砍開；

• 2、大骨頭清水沖洗幾遍，冷水下鍋焯水，水開後再煮10分鐘以上，骨頭較大，多煮一會煮出血水；

• 3、撈出大骨頭用温水洗淨，瀝乾水分；

• 4、大骨放入砂鍋中，一次性加足水，加上生薑3片，草果一顆，大火煮開後改最小火煲1個半小時；

• 5、中間處理一下海帶結，將海帶結打開，用流動的水沖洗30分鐘，再重新打好結，在水裏打結，不會滑，很好打結；如果不想這麼麻煩也可以不用打開海帶結，但是要用流動的水沖洗時間長一些以免海帶結中有殘留的沙子；

• 6、處理好所有的海帶結；

• 7、骨頭湯煲一個半小時後，加入海帶，繼續煲半個小時以上；

• 8、煲至海帶滑爛，調上適量的鹽和味精即可~

小竅門

1、大骨頭焯水時間要適當延長一些，水開後再煮10分鐘以上，骨頭較大，多煮一會煮出血水，這樣煲出來的湯才清亮；
2、買回來的海帶結要仔細處理，我一般會將海帶結打開，用流動的水沖洗30分鐘，再重新打好結，在水裏打結，不會滑，很好打結；如果不想這麼麻煩也可以不用打開海帶結，但是要用流動的水沖洗時間長一些以免海帶結中有殘留的沙子；
3、海帶結我喜歡買厚一些的那種，煮出來很好吃~