魚茸菊花怎麼做-魚茸菊花的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 氽 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高級 （難度）

魚茸菊花的做法步驟

• 1、花鰱魚尾1條，颳去魚鱗，清洗乾淨。

• 2、去掉魚皮、魚骨、魚紅，把魚肉切成小丁，放入清水中漂去血水。

• 3、把魚丁放入攪拌機加葱姜水攪拌成魚茸【魚肉和葱姜水的比例為1:1】。

• 4、把攪拌好的魚茸加入鹽和味精攪拌上勁，再加入少許色拉油攪拌融合。

• 5、將打上勁的魚茸放入裱花袋，在小盤中裱出一層花瓣。

• 6、同樣的方法裱出第二層小花瓣。

• 7、把枸杞子放在裱好的花朵中間做花心，慢慢的滑入水中。

• 8、做好的菊花用小火在水中慢慢汆熟。

• 9、把汆熟的魚茸菊花放入調好口的菊葉湯中。