雙色薑糖小圓子怎麼做-雙色薑糖小圓子的做法

“最近天涼了，各種夏天甜品冷飲於是乖乖退下。
紅糖具有養血、活血的作用，加到薑湯裏，可改善體表循環，治療傷風感冒。這個雙色薑糖小圓子是在傳統酒釀小圓子的基礎上進行了下創新，這個冬天的夜宵有着落了~而且，紫色和黃色是世界上最漂亮的對比色，有沒有呀？”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

雙色薑糖小圓子的做法步驟

• 1、紅薯、紫薯蒸熟壓成泥。一定要軟，紫薯比紅薯含水分少，煮出來會有點乾乾的，加一點水就好了。

• 2、和成紫色、黃色兩個大小相等的麪糰。

• 3、在面板上揉成長條，切成很小的劑子，揉圓，看上去萌萌的。

• 4、兩個麪糰都切好、揉好。這裏可以選擇兩種都揉成小球，也可以直接保留方形的小劑子的樣子。我選擇紫色麪糰揉圓，黃色麪糰切小方塊，一是省時間，二是看起來漂亮。

• 5、鍋裏水煮開，放入少許紅糖、生薑切薄片一起放進去。

• 6、幾分鐘後小圓子浮起，湯汁變色，直接盛出。很簡單的美味吧~

小竅門

1、做這款小圓子的時候千萬不要用糯米粉，要用口感細膩順滑的水磨麪粉，才會有入口即化的感覺。
2、薑片和紅糖的數量要把握好，一般一鍋煮出來，放薄薄的四五片薑片就剛剛好，然後根據個人口味稍作增減。
3、因為小圓子很小很好熟，所以一浮起來最多不超過十分鐘馬上撈出，口感是最好的。