蘿蔔煨筒骨怎麼做-蘿蔔煨筒骨的做法

“武漢人煨湯，也喜歡用筒子骨。生上煤爐，架起沙吊子，煨上幾小時，骨頭都酥了。拿起骨頭對嘴一吸，那叫一個爽哦，骨髓咕嘟一下就到了嘴裏。吃塊蘿蔔，再喝一口湯······呵呵，真舒服！


筒子骨與蘿蔔文火煨湯，滿屋都是蘿蔔的清香味兒。煨好的湯，湯濃甜不膩，味寬而鮮美······

白蘿蔔煨豬筒骨，有健胃、潤膚、增髓的功效。秋秋冬蘿蔔小人蔘，潤燥非它莫屬！”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煨 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蘿蔔煨筒骨的做法步驟

• 1、蘿蔔去皮、洗淨、切塊。

• 2、筒骨洗淨入鍋，加入涼水。

• 3、將骨頭中的血水煮出來，洗淨。

• 4、放入沙吊子中，加入適量冷水。

• 5、大火煮開後，半關爐門，小火煨制1小時。

• 6、煨出的湯汁濃白。

• 7、加入生薑片，繼續煨煮二十分鐘。

• 8、換煤。煮開後下入蘿蔔；大火煮開，小火再慢煨40分鐘。

• 9、煨好的湯加入鹽調味。

小竅門

1、筒子骨潮水時間不要太長，以免骨髓浪費掉。

2、生薑不要過早加入，會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮味。