香菜肉圓湯怎麼做-香菜肉圓湯的做法

“香菜是人們最熟悉不過的提味蔬菜，營養豐富，主要營養成分有蛋白質、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵等。經科學分析，香菜中胡蘿蔔素的含量為番茄、黃瓜、茄子、菜豆的lO倍以上，鈣、鐵的含量也高於其它許多葉類蔬菜。此外，香菜嫩莖葉中還含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等一類揮發油物質，這是它有特殊香味的主要原因，具有刺激人的食慾，增進消化等功能，可開胃消鬱還可止痛解毒。

香菜中含的維生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜葉就能滿足人體對維生素c的需求量；香菜中所含的胡蘿蔔素要比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出10倍多。

香菜可以做調料，但是不能多吃。而在昆明，一般可以放在早點裏，比如煮米線或麪條，會放點香菜，已經成了一種習慣。

香菜肉圓湯，幾乎家家都做吃過的一個家常菜，老幼皆宜。

因為是上班族，也沒有時間做序複雜的菜，就做一個簡單的。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

香菜肉圓湯的做法步驟

• 1、香菜洗淨放入湯碗備用。

• 2、姜剁成薑蓉備用。

• 3、雞蛋一個。

• 4、玉米澱粉備用。

• 5、肉洗淨。

• 6、肉剁成朵沫，放上薑蓉和雞蛋。

• 7、加入適量澱粉和鹽。

• 8、拌勻靜置5分鐘。

• 9、湯鍋裏燒一鍋水，燒開以後設為小火，拌勻的肉末搓成肉圓放入湯鍋中慢慢煮。

• 10、大概煮25分鐘就熟了，打入裝有香菜的湯碗裏。

小竅門

1、圓子可以用手搓，也可以小勺舀在小碗裏慢慢的滾圓；
2、煮圓子的時候只能用小火，大火會將圓子煮散；
3、香菜只是用來提味，不用放得太多。