枸杞素炒黑豆苗怎麼做-枸杞素炒黑豆苗的做法

“根據中醫理論，豆乃腎之谷，黑色屬水，水走腎，所以腎虛的人食用黑豆是有益處的。可以祛風除熱、調中下氣、解毒利尿，可以有效地緩解尿頻、腰痠、女性白帶異常及下腹部陰冷等症狀。黑豆還有美容養顏的功效。維生素E的含量比肉類高5~7倍眾所周知，可駐顏、明目、烏髮，使皮膚白嫩等。黑豆中粗纖維含量高達4%，可促進消化，防止便祕。枸杞子的營養價值補腎益精，養肝明目，補血安神，生津止渴，潤肺止咳。枸杞雖然具有很好的滋補和治療作用，但也不是所有的人都適合服用的。由於它温熱身體的效果相當強，正在感冒發燒、身體有炎症、腹瀉的人最好別吃。最適合吃枸杞的是體質虛弱、抵抗力差的人。而且，一定要長期堅持，每天吃一點，才能見效。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

枸杞素炒黑豆苗的做法步驟

• 1、黑豆苗摘去鬚根，挑出黑豆皮，在水裏浸泡10分鐘，沖洗乾淨撈出。

• 2、鍋燒熱，倒少許油，放幹辣椒熗鍋。

• 3、倒入豆苗，大火快速翻炒，豆苗變軟後。

• 4、加入1湯匙白醋

• 5、放半小勺鹽，翻炒均勻即可出鍋裝盤了。

小竅門

1、一定要大火快炒，變軟加料，炒時間長了就炒老了，口感不清脆了。
2、枸杞一定要選擇寧夏枸杞，只有寧夏枸杞才有滋補養生功效，如果不會識別寧夏枸杞，就淘寶搜索店鋪“美好食光枸杞”去這家購買，是寧夏本地人開的，正宗的寧夏枸杞。