醃酸豆角的做法 自己動手,其樂無窮——醃酸豆角 醃酸豆角怎麼做
- 素菜
- 關注:1.62W次
“夏天天熱,吃什麼都沒味道,早餐的下飯菜吃什麼呢,我家餐桌上經常出現的就有酸豆角,一直都是媽媽做着自己吃着,今天咱也來試試。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 醃 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
醃酸豆角的做法步驟
1、媽媽種的豆角,挑選嫩的,很關鍵哦,嫩豆角醃了脆脆的,口感很好哈,把豆角的頭尾擇掉。
2、準備一個盆,倒入開水,加入鹽,按平時炒菜的量再多放一些,水放涼待用。
3、取一小把豆角,用棉線紮起。一把豆角的量炒了大概一盤的量。
4、準備醃菜的罈子,洗淨。
5、把豆角依次放入罈子。
6、碼放好,輕輕按壓。
7、把準備好的鹽水倒入罈子。
8、鹽水要能夠淹沒豆角,再多一點,用一根筷子壓住豆角,防止豆角浮起。
9、蓋上內蓋。
10、蓋上外面的大蓋子,沿罈子邊倒入水,起密封的作用。
11、放置3-5天,顏色變了就可以吃了。吃的時候取一把,其餘留在罈子裏。
12、取一把酸豆角,洗淨,切成1mm的小段,青椒切丁。
13、鍋熱入油,倒入酸豆角翻炒。
14、加糖,青椒翻炒。加糖是中和一部分的酸味,喜歡酸的朋友也可以不放糖。
15、出鍋裝盤,可以開吃啦。
小竅門
醃好的酸豆角,吃的時候取一把,其餘留在罈子裏。不過時間不能太長哦,半個月內要吃完,不然要變質哦,會爛的,不好吃了。所以一次醃的量不要太多了,吃完了可以再醃。
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://weiweitian.com/tantanmei/sucai/d9qo9e.html