咖喱包菜丸的做法 花樣包菜——咖喱包菜丸 咖喱包菜丸怎麼做

“四月，包菜豐收的季節，卻因為各種原因遭遇價賤與滯銷，讓人為之心痛。我們能做的也許不多，但我們願意盡一點微薄之力，變着花樣多吃包菜吧。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

咖喱包菜丸的做法步驟

• 1、包菜撕成小塊，在開水中燙軟撈出沖涼水，擠幹水分後切成末。

• 2、胡蘿蔔，蟹肉棒，和葱姜一起切成末。

• 3、取一個大碗，放入肉餡和包菜，加入適量鹽，胡椒粉，料酒，1勺澱粉，3勺麪粉，葱薑末，打入一個雞蛋。

• 4、朝一個方向攪拌至上勁。

• 5、拌好的肉餡用手擠成圓球狀，類似乒乓球大小。

• 6、炒鍋內放足量油，稍微寬一些，鍋約七成熱時一個個下入丸子，中小火炸至兩面金黃。

• 7、撈出丸子，用廚房紙巾吸掉多餘油脂。

• 8、炒鍋中的油倒出，不用刷鍋，放入炸好的丸子，倒入開水，水量與丸子齊平。

• 9、放入3小塊咖喱塊炒勻，倒入半包無糖椰子粉，小火咕嘟約5分鐘，湯汁濃稠即可。

小竅門

小貼士：

包菜末和豬肉餡的比例基本為1：1。

無糖椰子粉或椰漿可使咖喱味兒更香濃，沒有的話，不用也可以。