然銷魂肉的做法 超級美味的黯然銷魂肉（呸！其實就是自制叉燒嘛） 然銷魂肉怎麼做

“每次偶做這道菜偶的女兒們都會吃3碗飯呵呵。這道菜是偶的岳母的媽咪傳給了偶的岳母，然後偶的岳母又傳給了偶的老婆，偶的老婆在嫁給偶的時候又把它帶到了偶的家，在確定偶對她忠貞不二的時候才最終傳給了偶。在這裏偶要感謝偶的老婆以及偶的老婆的媽咪還有偶的老婆的媽咪的媽咪，感謝她們把這麼美味的一道菜帶給了偶和偶的女兒們，阿門！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 燜 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

然銷魂肉的做法步驟

• 1、肉頭洗淨瀝乾水分後先用鹽醃製待用，最好是提前一天醃好更入味。買肉很重要，一定要買肉頭，這樣做出來的叉燒才好吃。其他部位的肉都沒有肉頭好。

• 2、做叉燒的3種材料：生抽、姜、紅片糖。一定要放紅片糖，因為比較上色，味道也要比放其他糖好。

• 3、先把炒鍋放點油，把姜先爆香然後放肉慢火煎。

• 4、把肉煎至稍微金黃。千萬別煎的太乾了，那樣肉最少會縮小一半的。

• 5、把火收到最小然後放適量的生抽，讓肉在生抽裏慢慢小火先煮2分鐘讓肉上色。

• 6、開大火，放水燜，同時放下糖。不用太多水的，因為煎的時候基本以及熟了，水放到和肉平就可以了。

• 7、等煮到水收的快乾的時候看到起糖泡了就可以起鍋了。

• 8、做好以後的成品。

• 9、切好裝盤。

• 10、把剩下的汁淋在肉上面就ok了。我女兒每次都是要用汁撈飯的。