自制東北豆腐花怎麼做-自制東北豆腐花的做法

“我的家在哈爾濱，我那比較愛吃豆製品。小時候在靖宇北大六道街更新飯店一碗豆漿一個燒餅一毛八分錢經常吃的我歡天喜地！媽媽做的豆腐腦澆上黃花菜的滷子那叫好吃，後來，沒有賣豆腐粉的了，在家再沒吃過豆腐腦！工作後，吃着飯店中的豆腐腦總覺得不是味！在豆花盛行那幾年，吃着還可以，從來沒試過自己做做。前幾天買來木桶，決定開做東北豆腐花！哈哈！在吃什麼都不放心的年代，為了解饞和健康，還是自制好，乾淨、省錢、樂價比、性價比都值！”

食材明細

• 原味 （口味）
• 拌 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 未知 （難度）

自制東北豆腐花的做法步驟

• 1、黃豆是同事送的有機黃豆，按豆漿機量杯量好，清洗後放入3倍涼水浸泡6小時以上。用豆漿機打磨成熟豆漿。注意，為提高豆漿濃度，豆漿機水位要在最低檔。木桶中放入豆腐王，豆腐王成面狀，用極小量温水將豆腐王溶化開，將木桶固定位置。將剛打磨好的熱豆漿倒在木桶中，不能攪動，不要挪動木桶，衝的力量克能將豆腐王融入豆漿中，靜置20分鐘。

• 2、將乾花菇、木耳分別洗淨，加一點點白糖，用温水侵泡30分鐘，再次清洗。花菇、木耳、辣椒切絲，香葱切碎，雞蛋調勻。滷：鍋中放入花生油，將雞蛋炒散，加入花椒麪，倒入花菇、木耳、辣椒絲大火快速翻炒，加鹽、丁香水、耗油繼續翻炒片刻出鍋即可。將嫩嫩的豆花盛在碗中，來一勺山菌滷，美味啊。