惠靈頓牛排的做法 Beef Wellington 惠靈頓牛排 惠靈頓牛排怎麼做
- 私房菜
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“看MASTERCHEF一定熟悉這道菜,一直想要嘗試,今天終於如願,很不錯,不一樣的牛排體驗!😜”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
惠靈頓牛排的做法步驟
1、牛柳加鹽和黑胡椒粒,橄欖油醃製。
2、放入鍋中四面煎至變色。
3、趁熱抹上黃芥末。
4、保鮮膜墊底,鋪上5片培根,抹上一層土豆泥。
5、牛肉放上,捲起來,放冰箱冷藏15分鐘定型。
6、千層酥皮擀開。
7、抹上蛋黃,取出牛肉卷,再捲起來。
8、冷藏10分鐘定型,取出,劃幾道透氣,抹一層蛋黃。
9、入烤箱,200度烤制25-30分鐘即可。
10、取出靜置10分鐘後切片食用。
11、很不錯哦!
小竅門
1.保鮮膜的用處很多,捲起來定型的時候尤其重要。
2.烤制時間看牛肉大小而定,中間嫩粉色為正確的品嚐成色。
3.煎至時間很短,為了鎖住肉的水分,變色即可。
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